山东炒肉做法详解步骤

山东炒肉做法详解步骤

山东炒肉

材料

大白菜，猪里脊，胡椒粉，酱油，姜，香菜

做法

1.大白菜去掉叶子，把白菜绑切成梭型的细丝。猪里脊切成细丝，加入盐，酱油腌制一会儿。

2.锅内加少许底油，放姜和胡椒粉炸香，倒入肉缄炒熟加入白菜丝翻炒，倒入一些清淡稍收汁即可。

3.出锅前加盐，香菜。

木須炒肉絲

材料

里肌肉1塊，乾黑木耳適量，蒜2瓣，蔥1支，姜1小塊，醬油3匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量，香油1匙，蒜蓉辣醬1小匙，橄欖油一點點，水適量

做法

1、里肌肉1塊切絲，加入醬油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量用手抓均勻放冰箱冷藏。

2、乾黑木耳發泡完成，去根洗淨切絲。

3、蔥1支切段，分成蔥白和蔥綠。

4、蒜2瓣做成蒜蓉，姜1小塊切片。

5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）煎至5分熟盛起備用。

6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（4）和步驟（3）的蔥白爆香。

7、加入步驟（2）和一點水拌炒，至木耳差不多熟了加入步驟（5）拌炒，至肉絲差不多熟了加入步驟（3）的蔥綠，2匙醬油，1匙香油，1小匙蒜蓉辣醬拌炒均勻，裝盤。

蒜芯炒肉

材料

蒜芯300g，瘦肉150g，盐1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml

做法

1、瘦肉切小块，加入盐、生抽和清水，用手抓匀腌制10分钟

2、蒜芯去头尾，切小段

3、锅里放入20ml油烧热，下瘦肉炒至变色断生，盛起备用

4、再热锅放入余下的油，烧至8成热，倒入蒜芯爆炒约30秒

5、下炒过的瘦肉，翻炒均匀即可上盘（因肉片切得很小快，第一次炒的`时候已经炒熟）

海带炒肉 。

菜谱简介

海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等对防治高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血等疾病，都有较好的效果

材料

原料：海带，猪肉

配料：葱，姜，干辣椒，八角，盐，鸡精，酱油

做法

1：海带泡发洗净切长条

2：猪肉切粗丝，葱切葱花，姜切丝，干辣椒切碎

3：炒锅热油放八角，放肉片煸炒至变色，再加葱花、姜丝、干辣椒

4：淋入酱油，加切好的海带片，煸炒至熟，放盐、鸡精调味