享受美味:打造美味沙茶金菇牛肉粉的绝妙秘诀
做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!沙茶金菇牛肉粉是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹豫啦,赶紧学起来吧!值得学习噢!
1沙茶金菇牛肉煲
食材:
A.牛肉400公克,金针菇80公克,红萝卜片60公克,冬粉60公克,B.蒜末30公克,姜末15公克,盐1/2小匙,糖1小匙,香菇精1/2小匙,沙茶酱2大匙,米酒1大匙,水200㏄,酱油1小匙,香油2小匙,米酒1大匙,水1大匙,太白粉少许
做法:
1.牛肉切条状,加入所有腌料腌至入味;冬粉泡水至软,备用。
2.取一砂锅,倒入适量的沙拉油,放入材料B爆香,加入调味料A及作法1的牛肉条、冬粉、金针菇、红萝卜片,以中火不断拌炒至收汁即可。
2金针菇牛肉
这道菜,牛肉香嫩,金针菇鲜香爽口,营养丰富,
是老少皆宜的滋补菜肴.
材料
牛肉 金针菇 盐 生抽 料酒 淀粉 鸡精 蚝油 蒜 姜 油 香油 红尖椒(个人喜欢)
做法
1.牛肉先切成片,不宜太厚.用刀背在牛肉片上斩一斩,(但不要斩断).
然后用盐 淀粉 生抽 料酒 鸡精 蚝油 香油 姜片腌制两个小时左右.
(没有足够时间,最少腌制20分钟)
2.红尖椒切丝备用,蒜切成片备用.
3.油七八成热(多放点油)放入蒜片爆香,再放入牛肉等肉变色出锅备用.
4.别起锅放油,放入金针菇和红尖椒,兜几下,点入精盐,翻几下,倒入备用牛肉兜匀,可出锅.
(金针菇炒熟会有少少粘性,与牛肉拌匀就ok.)
3沙茶金菇西冷牛柳
材料
主料:
西冷牛柳片6两(240克),金菇2包(约160克),草菇半罐,韭黄1/2两(20克),红辣椒1只,蒜茸2茶匙。
腌料:
沙茶酱2茶匙,生抽、水及油各1汤匙,麻油少许,糖1/2茶匙,生粉3/2茶匙。
芡汁料:
沙茶酱1汤匙,水5汤匙,生粉、蚝油、生抽各1茶匙,糖1/2茶匙。
做法
1、牛柳拌入腌料腌10分钟;金菇切去根部,冲净及隔干水;草菇开边,韭黄切段,红辣椒切丝。
2、烧热3汤匙油,放下牛柳片炒至九成熟,取出。
3、锅中剩2汤匙油,用猛火爆炒金菇及蒜蓉,加韭黄、草菇及红辣椒丝同炒,牛柳回镬,加芡汁煮滚炒匀。
小诀窍:
制作时间:25分钟
份量:4-5人
可选择半肥瘦的西冷牛柳片,炒后入口会较松滑。
4金针菇牛肉卷
牛肉鲜美,金针菇滑溜,经过烤制后又有点脆的口感,
既适合做开胃的前菜,做主菜也不会有失身份。
材料
主料:牛肉,金针菇,配料:大葱,蒜瓣,糖,料酒,酱油,盐,十三香,香草,蜂蜜
做法
牛肉切薄片锅里放入油,将大葱,蒜倒入爆香后加糖,料酒,酱油,盐,十三香溶化成酱料。
然后将切薄片的牛肉粘水淀粉后卷金针菇,大葱和青菜然后用一根长的金针菇系好
刷上前面做好的酱料放入光波炉或微波炉用烧烤功能或高火烹制8分钟,然后取出翻面再上一次酱料,刷蜂蜜,撒芝麻再加热2分钟即可
5沙茶金菇牛肉煲
材料
A.牛肉400公克,金针菇80公克,红萝卜片60公克,冬粉60公克,B.蒜末30公克,姜末15公克,盐1/2小匙,糖1小匙,香菇精1/2小匙,沙茶酱2大匙,米酒1大匙,水200㏄,酱油1小匙,香油2小匙,米酒1大匙,水1大匙,太白粉少许
做法
1.牛肉切条状,加入所有腌料腌至入味;冬粉泡水至软,备用。
2.取一砂锅,倒入适量的沙拉油,放入材料B爆香,加入调味料A及作法1的牛肉条、冬粉、金针菇、红萝卜片,以中火不断拌炒至收汁即可。