探寻米酒的独特风味：品鉴和探讨

“米酒什么味”是一部探讨中国传统米酒文化的纪录片，影片以探寻米酒的酿造过程和酒文化为主线，通过对酿酒师、古老酿酒工艺和地方文化的深入挖掘，展现了不同地区、不同风味的米酒，以及背后的文化内涵和历史传承。影片中还邀请了美食评论家、文化学者和民俗专家，分享他们对于米酒的独特见解和品味体验。通过影片呈现的多元化视角和深入剖析，观众将能够更加全面地了解中国传统米酒的丰富多彩，以及其中蕴含的酿酒工艺和文化价值。同时，影片也旨在传承和弘扬中国传统文化，让更多人体验并享受到米酒所带来的独特魅力。

米酒的味道是有点酸有点甜，酿得时间长酸味和酒味就重于甜味。米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

米酒保鲜方法：把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样，米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。