别说我没告诉你 去菜市场要多买这一物 清脂脆甜还美味
自从入秋以来,许多瓜果蔬菜纷纷上市,老百姓的餐桌上多了许多青菜的身影,比如宁夏菜心、小白菜、莴笋等一些应季蔬菜,加上现在正值暑热的季节,相比高热量的肉类,人们更爱购买口味清淡的蔬菜瓜果。对此,小编觉得,在炎热的初秋季节,应该多吃一点清淡的食物,比如蔬菜,增加维生素。
在初秋上市的蔬菜里,小编最爱的是莴笋。莴笋如今正是应季蔬菜,新鲜脆嫩而富含维生素,加上物美价廉更是常被请上各家各户的餐桌上。不仅如此,莴笋本身带有较多的烟酸,能够刺激胰岛素的活动,对于糖尿病人来说简直是难能可贵的保健佳品。而对于小编这样需要减脂的人而言,莴笋不仅低碳水且饱腹感极强,即是多吃一点也不会有负罪感。
莴笋作为百搭的一种食材,常被作为配料与肉类进行搭配,比如说莴笋炒肉片。新鲜翠绿的莴笋轻轻用小刀削去外皮和老化的菜纤维,在水流中稍微清洗笋身沥干水分,轻握刀把,将莴笋斜切成0.5厘米的薄片,继而焯水两分钟捞起沥水放入凉水中,将猪肉切成薄片,加淀粉盐提前调味,热锅冷油放入葱姜爆香,待到油冒泡后放入肉片猛火快炒,加入冷却的莴笋片,快炒十秒放少量酱油提色,即可装盘上菜。
脆嫩的莴笋遇上饱含肉汁的肉片,在铁锅中相互渗透和交融,肉片的氨基酸融进清香的莴笋,在一咬一嚼中互相成就,莴笋既中和了肉片的油腻又增添一丝脆甜,而肉片则为清淡的莴笋带来一缕肉类的浓香,两者搭配实在是不可多得的下饭好菜。对此,小编觉得莴笋炒肉片是一道极易上手又美味的家常菜,适合初秋时节想要清淡饮食的小伙伴。
不知道有没有小伙伴和我一样,在炎热的初秋常想吃一些简单又清热的凉拌菜,比如凉拌莴笋丝。新鲜的莴笋细切成丝,放入盐水中浸泡片刻可保持脆嫩,起锅烧水倒入莴笋丝,焯至断生后捞起晾凉,另起一盆加入葱姜蒜、香醋、辣椒油、盐、香油,放入莴笋丝拌匀美味即成。
在小编看来,初秋应多吃一些清淡的瓜果蔬菜,比如莴笋就很适合。介绍完这么多莴笋的做法,不知道小伙伴们有没有想过尝试为家人做一次莴笋炒肉呢?反正我已经迫不及待想炒一盆莴笋来解解馋啦,如果还有其他的莴笋做法,欢迎在下方留言评论哟