苦瓜的做法介绍
苦瓜的做法介绍
苦瓜的做法介绍1民间素有夏天吃苦,胜似进补的说法。意指夏天湿热,适当多吃点苦味食物有助于化除人体内的湿邪。事实上,从中医角度讲,饮食要均衡,并在此基础上根据个体差异辨证做出调整。比如,高温室外作业的人,可多吃苦,如苦瓜、苦菜、莴笋一类;而对于坐办公室吹空调的人而言,则要适当增辛,多吃姜、蒜一类辛辣食物养阳。
高考考生压力大,易生内火,而最近气温又回升过快,吹空调制冷容易感冒,影响备考质量,不如适当增吃一些苦味蔬菜,清心降火,俗话说心静自然凉,下面推荐几道苦瓜做的菜,有凉菜、热菜和汤供不同选择。
苦瓜凉拌:年轻人体内有实热者,如果想通过吃苦瓜来清热败火,最好是切成薄片凉拌着吃,因为这种做法更接近原汁原味,能更好地起到食疗作用。方法很简单,苦瓜切片焯水,过凉水后,在碗里调适量醋、糖、盐、香油,倒入苦瓜拌匀即可。
苦瓜排骨汤:这道菜老少咸宜,脾胃虚弱者,用苦瓜来煲汤,这样处理之后味道不那么苦,也可以避免伤脾胃,同时也有清热生津的作用。做法:苦瓜、排骨、蒜,将苦瓜切成块用开水灼过,再用油、蒜爆炒以减弱其寒性,然后再与排骨同煲至熟烂,出锅前放盐调味。
苦瓜牛柳:牛里脊200克、苦瓜120克、胡萝卜100克、大蒜10克、生姜5克、豆豉20克。牛里脊洗净切丝,用绍酒1汤匙、生抽、白糖和水淀粉混合均匀腌制15分钟;
苦瓜切成薄片后焯水,捞出用冷水冲凉;中火烧热锅中的油,待烧至五成热时,将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开,待表面完全呈熟色,再快速捞出沥干油分;锅中留底油,烧热后将蒜茸、姜末和豆豉放入爆香,然后放入胡萝卜片煸炒至略软,最后放入苦瓜片和牛里脊片翻炒均匀至入味即可。
苦瓜的做法介绍2苦瓜性喜温暖,耐热不耐寒,苦瓜,因苦得名,也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的"维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和的功效。
苦瓜中除了含有高能的清脂素外,还有大量的类胰岛素样的多肽类物质。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂。有降脂的作用。临床研究发现,大量湿类物质包括脂类物质在体内堆积以后,会促使人体产生一种叫胰岛素抵抗的作用,会降低胰岛素本身的效能,从而导致Ⅱ型糖尿病的发生。
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。苦瓜减肥是要生着吃才能达到的效果,而且一天要生吃两到三条才可以,因为苦瓜里含有大量的清脂素。
准备: 苦瓜250克,蚌肉200克,还有荷叶10克。
把苦瓜去掉瓤,切成段。蚌肉切成薄片。水烧开后先放荷叶,再放苦瓜,3分钟后,等到苦瓜与荷叶八成熟,加入盐和鸡精,把荷叶捞出来,最后放入蚌肉稍微一烫就行了。
用法:可作为佐餐食用。
功效:清热,滋阴,降糖。
苦瓜的做法介绍3制作一道又营养又美味的菜肴其实很难,那苦瓜在制作上简单,同时也是一种营养价值很高的蔬菜,所以选择苦瓜,对身体的健康有着很好的作用,而且放肉的苦瓜比较好吃也是因为,它的营养物质增加。
芹菜肉丝炒苦瓜的做法
材料:苦瓜300克,芹菜100克,肉丝200克,酱油,葱末,姜末,盐,鸡粉,水淀粉各适量。
做法
1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成丝,芹菜洗净后切成丝。
2、炒锅上火,加油烧至五成热,放入葱姜炒出香味,放入肉丝,煸炒至变色刚熟,盛出待用。
3、炒锅再上火,放油烧热,加芹菜、苦瓜煸炒至熟,下酱油、肉丝炒匀,勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。
苦瓜肉丝的做法
材料:苦瓜一根,猪肉一小块,泡辣椒(因是大个头的泡椒,所以只切下一截)一块,姜少许,盐少许,酱油少许,鸡精少许,色拉油。
做法
1.苦瓜去籽洗净切丝(你要说这是条也行);猪肉切丝,加少许的盐、酱油、淀粉抓匀放一会儿;泡椒切丝、姜切碎米。
2.冷锅倒油,中火温油,下肉丝划散,盛出。
3.先后下姜末、泡椒过油炒香。
4.下苦瓜丝大火快炒。
5.加盐、鸡精,并倒入刚才炒过的肉丝一起翻炒,苦瓜断生即可。
这类的苦瓜制作方法,让我们很多人都接受,都说放肉的苦瓜比较好吃,那以上的制作方式,不仅保留了苦瓜的原汁原味,同时在维生素营养元素保留上,也做到非常的不错,对夏季吃这要美味的养生菜,利于身体营养均衡,对消化也是有着很大帮助。