《红楼梦》贾府一天吃几顿饭——小问题里的大文章

《红楼梦》贾府一天吃几顿饭——小问题里的大文章

作者：子凡shine

常言道一日三餐，似乎自古以来便是如此，几乎每个人每个家庭都习惯于一天吃三顿饭；但《红楼梦》里的贾家却不是这样的，贾家是一日两餐，也就是说一天吃两顿正餐。

在《红楼梦》第六回“贾宝玉初试云雨情，刘姥姥一进荣国府”，刘姥姥到荣国府打抽风，先找了陪房周瑞家的。周瑞家的说赶在凤姐吃饭前去，这回凤姐比较有空。原文是“这一下来他吃饭是个空子，咱们先赶着去。若迟一步，回事的人也多了，难说话。再歇了中觉，越发没了时候了。”

“这一下来”自然是指王熙凤伺候贾母吃饭，过去婆婆吃饭的时候，媳妇要在婆婆面前立规矩，等婆婆吃完饭才能自己吃饭。而王熙凤一则贾母是祖婆婆，二来和贾母投缘，每顿饭必得在前面伺候。贾母饭毕，王熙凤回到自己的房内吃饭。吃过饭就开始处理家务了——“若迟一步，回事的人也多了，难说话”，之后“再歇了中觉”，也就是午间休息，歇晌。

那么，王熙凤此时吃饭是吃的早饭还是午饭呢，大约什么时间吃的呢？下文有详细的描写：

刘姥姥只听见“咯当”“咯当”的响声，大有似乎打柜筛面的一般，不免东瞧西望的……只听得“当”的一声，又若金钟铜磬一般，不防倒唬的一展眼。接着又是一连八九下。旁边有一条批语：细！是巳时。

凤姐房间里的是西洋自鸣钟，和我们今天的钟表计时方式基本一致，一连打了八九下就是上午八九点钟。按传统的计时方式分为五更，一昼夜为十二时辰，分别以十二地支序之，每个时辰相当于现在的两个小时。晚上击鼓报时，白天撞钟报时，称为晨钟暮鼓。巳时即指上午 九时正至上午十一时正。

根据文本的描述，可知凤姐吃饭的时间大约在上午九点之后。

接着看：王熙凤问周瑞家的：“这姥姥不知可用了早饭没有？”刘姥姥忙说道：“一早就往这里赶咧，那里还有吃饭的工夫咧。”于是，凤姐忙命传来一桌客饭来给刘姥姥和板儿吃。

通过凤姐和刘姥姥的对话可知此时吃的是早饭。

也许你会感到奇怪，每天上午九、十点钟才开始吃早饭，也太晚了吧！其实不然。因为贾府每天只吃两顿正餐，即早饭和晚饭，没有午饭。

王熙凤每天的作息时间，九点多吃过早饭要处理一些家务，到了晌午，要歇晌，并没有说到晌午还要吃饭；而且说“再歇了中觉，越发没了时候了”。结合《红楼梦》第七回“送宫花贾琏戏熙凤，宴宁府宝玉会秦钟”的描写：周瑞家的悄问奶子道：“奶奶睡中觉呢？也该请醒了。”奶子摇头儿。正说着，只听那边一阵笑声，却有贾琏的声音。接着房门响处，平儿拿着大铜盆出来，叫丰儿舀水进去。过去午时是现在上午十一点到下午一点左右，第三十回交代了凤姐每到天热午间要歇一个时辰。

《红楼梦》中有很多歇午觉的描写：第三十二回，王夫人午休；第四十八回，惜春歇午觉；第五十七回，黛玉歇午觉；七十二回，凤姐歇午觉；七十三回，贾母歇晌……可见午间休息是贾府上下人等的普遍作息习惯。在《红楼梦》中从未见过中午前后有吃饭筵宴方面的描写。

在《红楼梦》第十四回“林如海捐馆扬州城，贾宝玉路谒北静王”里描写了特殊时期王熙凤的作息习惯：每天卯正二刻便过来宁国府办事。“至寅正，平儿便请起来梳洗。及收拾完备，更衣盥手，吃了几口奶子糖粳粥，漱口已毕，已是卯正二刻了。来旺媳妇率领诸人伺候已久。”寅正是凌晨四点，凤姐梳洗打扮，先吃了一点粥便到了卯正二刻，过宁国府这边来。卯时是每天早晨的五点到七点，卯正二刻大约在早晨六点半左右。此时凤姐喝的粥类似于南方人吃早茶，并不是正餐，因为起得太早，又过于劳碌，因此先点补一点。

贾府公府侯门，生活讲究而精致，虽然保持一天吃两顿正餐的生活习惯，但早茶、夜宵是少不了的，尤其随着白昼变长，昼长夜短，人更容易饿。例如在第七十一回，贾母大寿，尤氏笑道：“既这样，我别处找吃的去。饿的我受不得了。”当时是将近吃晚饭的时间；第七十五回，也是在晚饭之前，尤氏到李纨这里串门，李纨因问道：“你过来了这半日，可在别屋里吃些东西没有？只怕饿了。”命素云瞧有什么新鲜点心拣了来。如果是一日三餐，中午吃过饭的话，不会天还没黑的时候就饿到这般田地。而一日两顿正餐，上午九、十点吃过饭，到了下午二、三点的时候，自然就开始饥肠辘辘了。几乎每个人大约都有这样的生活经历，并不难理解。

为什么啰嗦了很久贾府一天吃几顿饭呢？因为从这个生活习惯，可以体现出《红楼梦》的创作背景。

在过去的北方地区，基本都是一天两顿饭，即使现在的一些农村地区仍然保持着吃两顿饭的习惯。所谓日出而作，日落而息，农民的生活是跟着太阳走的。到了冬天，天短日寒，太阳出来才下地劳动，太阳落山就开始休息；夏日炎炎，昼长夜短，人们都要歇晌，一直到下午三四点，毒日头下去才出门劳动。《红楼梦》的作者曹雪芹因为有长期在北方生活的经历，因此在《红楼梦》中才会有很多北方生活习俗的体现。