生活杂记：洗红薯的变迁

红薯是大众化的一种食物，在广袤的农村地区，几乎家家户户都种有大片土地的红薯。红薯除了人吃，用来做饭做菜之外，还可以喂猪，喂豚鼠，喂鸡，喂狗，作用繁多功能强大。每到冬至，红薯收获的季节，大堆的红薯从土里被挖出来，经过清洗后，入地窖储存或加工成红薯制品后保存，洗红薯的方式，在近几十年中，发生了一些变化。

最早的洗红薯采用浸泡法，把挖来的红薯用大筛箕装了，泡在池子边，充分浸泡一段时间以后，表皮的土壤会变成稀泥浆，用手一搓就掉了，这儿时候的红薯全是用手洗的。因为红薯表面会分泌出一种黏稠的浆质，洗干净红薯后的手会沾上一些黏糊糊的，黑色的斑块。好几天之后斑块才会脱落，而且浸泡过久也不利于红薯的久存。

改善后的洗红薯方法添加了尖竹片，刷子，大盆和桶，以及小凳子，人坐在大盆前，把沾满泥土的红薯泡几分钟就开始洗。洗的时候戴上手套，用刷子刷掉泥土，尖竹片专门对付红薯的裂口和缝隙中的泥土。初次洗后，在一大桶清水中浸泡一下拿出，一块红薯就洗干净了。这种洗红薯的方法节省了不少人力，洗得也轻松一些，同时避免了手的皮肤沾上黑斑。

现在洗红薯用的是专业的红薯清洗机。通电通水后，高压的水龙头把水束冲击到红薯皮上，只需要之前把红薯在地上摆放整齐，薯和薯之间留一些空间就可以。因为高压，水束的速度高达每秒几米，泥沙泥浆瞬间被冲洗得干干净净。

从一件小小的洗红薯的事情身上，我们可以看到时代的变迁，曾经累人的工作被精心的设计和精良的机器工作所取代。农村的生活一天比一天更好了。我们的时代，是一个日新月异，蓬勃发展的时代，身在其中的每一个人，都应该为中国的发展而感到骄傲。