开学我家“神兽”的早餐粥 青菜加山药 一锅3元成本 精神一天
开学我家“神兽”的早餐粥,青菜加山药,一锅3元成本,精神一天
九月份,各个中小学开始陆续开学,尤其是我们这种家长上班,孩子上学的家庭,结束了时间充裕的假期,每天早上又恢复到了从前的抢时间整理和吃饭的状态。早餐的重要性老少皆知,它既要开启我们每天的精气神,又要保证足够一天的消耗。所以特地给我家的“神兽”做了这种早餐粥,一大锅成本3元!
特别是家里上有老下有小的,既有上学用脑的,又有上班费劲的,更要通过吃好早饭从而保证做好全天的营养补充。牛奶面包简单但口感单一;豆浆油条好吃但油腻感重;外卖或者地摊花样多但不健康,所以还是自己在家做得最安心。
秋季本就天凉干燥,每天早上一份温热营养的米粥必不可少,不仅养胃还滋润,而且粥品的可搭配性特别强,无论是面包西点还是中式面点都可以。除了单一的各类谷物粥之外,很多食材都可搭配熬煮,营养均衡,口感丰富。
下面我给大家推荐一款滑嫩黏糯山药青菜瘦肉粥,有菜有肉有山药,各色食材合理搭配,不仅能够饱腹,还能够补充气血、温脾养胃、健体益智,软糯香甜,老人孩子都爱吃。
【菜名】:滑嫩黏糯山药青菜瘦肉粥
【所需食材】:
大米一碗、铁棍山药一根、小青菜一棵、猪瘦肉一小块、食盐适量、酱油少许、食用油少许。
【烹饪过程】:
1、将大米粒提前用清水浸泡吸收够水分之后,捞出沥水,再在米粒中撒入少许食盐和食用油搅拌均匀,静置半个小时左右,放入锅中,加入适量的清水进行炖煮。
2、将山药的外皮削掉,再用清水冲洗干净表面的杂质,切成稍小一些的滚刀块,然后放在清水碗中浸泡备用。
3、将小青菜泥沙较多的根部切掉,再将叶片全部摘成单叶,逐一清洗干净后改刀切成青菜段备用。
4、挑选比较瘦的猪肉一小块即可,去皮去筋,切成较细的瘦肉丝,在猪肉丝中加入少许老抽搅拌入味并且上色,腌制片刻。
5、向炒锅中倒入半勺食用油,开火烧热之后加入腌制好的瘦肉丝进行滑炒,向锅中撒入微量的食盐进行调味,炒至瘦肉丝完全熟透之后,捞出备用。
6、利用锅底油脂,将小青菜投入锅中,快速翻炒几下,炒至青菜变软,颜色油亮时盛出即可(炒青菜主要是将菜中的涩口感去掉)。
7、当锅内的大米炖煮至软嫩并且开花,质地黏稠之后(根据锅具不同时间不定),加入事先炒好的瘦肉丝、小青菜和山药搅拌均匀,炖煮十分钟左右,撒上食盐拌均即可出锅。
【烹饪窍门】:
1、我们想要在家里也做出和饭店里卖的米粥一样都熬得软烂粘糯,颗颗米粒开花,有几个小窍门一定要记住:首先粳米的质地要好于普通的大米,能选择粳米熬粥不仅米粒软嫩,口感也十分顺滑;其次再熬煮之前将米粒充分浸泡吸水之后,再拌上适量的食盐和油,也能起到滑嫩口感,加速软烂的作用。
2、熬粥的黏稠度和薄厚度与米量和水量有直接关系 ,同时也和我们所选用的炊具有很大的关系。使用普通的粥锅进行煮粥,水量与米量的比例约为十三比一;如果使用带有压力的高压锅或者电饭煲,则水与米的比例在七比一即可。
【文案编辑】:目海食我心向月