往年火爆的大闸蟹市场 为何今年市场如此冷淡 这也是有原因的

火爆的大闸蟹市场，为何今年市场如此冷淡？

俗话说：“螃蟹七老八嫩”，而现在进入农历的八，九月份后，大闸蟹也到了上市的季节。而今年的大闸蟹价格和前几年并不相同，在往年的时候，由于大闸蟹的火爆，一些水产批发商早早的来到大闸蟹养殖场，以高昂的价格把大闸蟹给批发一空。

但是今年大闸蟹的市场上却是冷冷清清，很多水产市场上，虽然一只大闸蟹的价格不到十元，比去年便宜了不少。但是消费者们对大闸蟹的够买却变得冷清了很多。以往火爆的大闸蟹市场为何今年变的如此冷淡呢？

而今年大闸蟹的市场和夏天时候的小龙虾类似，从前几年的价格高得离谱，到现在的人见不买，这到底是什么原因造成的呢？笔者和大家一块分析：

第一，物以稀为贵，今年大闸蟹的产量多了起来，并出现了丰收。

在几年以前，以阳澄湖为主的大闸蟹刚刚被市场认知的时候，由于大闸蟹的产量低，而且仅仅有大闸蟹的地方是阳澄湖一带，所以在当时大闸蟹的价格是很高的，上百元一斤，几百元一斤的都有，因此养殖户们在那个时候也赚了不少的钱。

看到养殖大闸蟹的农民赚钱了，很多农民也纷纷的效仿，由于养殖大闸蟹的门槛比较低，因此一批批的大闸蟹就从养殖户们手里出卖。而去年和今年大闸蟹的养殖更是到达高峰，随着大闸蟹的数量越来越多，今年大闸蟹市场终于崩溃，因此今年就形成了大闸蟹市场冷清的阶段。

第二，前几年由于大闸蟹过于炒作，在今年消费者们对大闸蟹的够买也逐渐理性化。

在前几年，当大闸蟹的这个新名词进入人们的视野的时候，很多人由于尝鲜的原因和普遍跟风的潮流，对大闸蟹的够买近乎疯狂化。记得在三年前的时候，当时大闸蟹的价格在20元一只，而很多人也是为了能吃上大闸蟹，提前进入螃蟹市场，养殖户那里去购买，就好像是不吃大闸蟹不是“土豪”一样。

但是在去年和今年，消费者们对吃大闸蟹的口味也变了，而大闸蟹的数量也多了起来，因此一些消费者们也从吃大闸蟹转移到一些海产品上。所以等待前几年的大闸蟹炒作完毕后，这大闸蟹的价格也理性的回落了。而进入这两年后，大闸蟹消费定位也变了，成了“有钱人不愿意吃，没钱人吃不起”的局面，因此成了“鸡肋”。

第三，一些饲料螃蟹的到来，也把原生态的大闸蟹的品质拉了下来。

大闸蟹的原产地是在阳澄湖一带，而这一带的大闸蟹的产量也是很少的，一年出产在几千吨左右，而这几千吨的大闸蟹显然是不够全国人民消费的。因此一些地方的青蟹、毛蟹也冒充了大闸蟹在市场上销售。更有甚者，一些饲料螃蟹的到来也或多或少的在大闸蟹的市场上分了一杯羹。

面对鱼龙混杂的大闸蟹市场，大闸蟹的口味也变了，很多人在吃了大闸蟹以后，觉得这口味和一般的螃蟹没有什么两样，所以就“再一再二不再三”的，对大闸蟹的够买没有了欲望。

综上所述：

今年大闸蟹和今年的小龙虾的市场一样，刚上市的时候，由于大闸蟹是新鲜的食物，又处于高端的食品中。因此很多人对大闸蟹的够买也是近乎疯狂，然而在吃了几年的大闸蟹以后，突然觉得大闸蟹的口味发生了变化，认为螃蟹的味道也不过如此。所以很多人的新鲜劲一过，对大闸蟹的够买欲望也不是很强了。而由于这几年全国的螃蟹出现了丰产，当大闸蟹的数量多了以后，今年大闸蟹的市场出现冷淡也是必然的现象。