阳澄湖 固城湖 洪泽湖……几大产区 哪里的大闸蟹更好吃？

秋风起，蟹脚痒，又到了吃大闸蟹的季节。大闸蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多消费者难以抗拒的美味。

近年来，随着产业的快速发展，越来越多的大闸蟹产区受到消费者的认可和青睐。又到了快要吃蟹的季节，不知道这几大产区的大闸蟹，哪个才是你的爱？

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖位于苏州市区的东北，面积 120 平方公里，约 18 万亩，分为西湖和东湖两部分，分属不同的行政区域管辖，因此行业协会也有两个：苏州阳澄湖大闸蟹蟹业协会和昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会。

东湖产区主要位于昆山市巴城镇，其生产基地已获得国家或省级权威机关审核认定的无公害产品资格证书，生产的大闸蟹称为巴城阳澄湖大闸蟹；西湖产区位于苏州市相城区，产自西湖的大闸蟹一般称为苏州阳澄湖大闸蟹。

固城湖大闸蟹

高淳县出产的固城湖大闸蟹，也是正宗的长江区系中华绒螯蟹。由于水域生态优良，固城湖出产的螃蟹，有甲壳脆面坚，肢体肌肉丰满，个体硕大的特点。

以“固城湖”牌注册的螃蟹，更以青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富而享誉海内外，热销国内大中城市，并出口至新加坡、日本、港澳台等国家和地区。

高淳是首批“全国生态保护与建设示范区”、全国生态文明建设示范区，有着良好的自然生态禀赋。目前全区螃蟹养殖面积 22.4 万亩，年产优质固城湖螃蟹 1700 万公斤，产值接近 20 亿元，螃蟹产业成为全区重要的富民产业。

洪泽湖大闸蟹

洪泽湖是中国第四大淡水湖，水质优良，且浅水滩涂多，各类水生植物繁茂，有各种天然的螺蛳、贝类、鱼虾等水生动物，为大闸蟹提供了天然饵料，极利于优质大闸蟹生长。

洪泽湖的大闸蟹个儿大，口感微甜，背面有字母“H”的形状，是天然的“地理标志”。洪泽湖大闸蟹先后获批中国地理标志证明商标、“中国十大名蟹”称号。

高邮湖大闸蟹

高邮湖水域宽阔、水质优良，生态环境得天独厚，水生物产丰富，尤以高邮湖大闸蟹闻名遐迩，早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。

高邮湖大闸蟹通体洁净，具有青背白肚、金爪黄毛、膏红脂满、肉质细嫩等特点，深受上海、南京、杭州等地消费者喜爱，销售额连续多年保持 20% 以上的增幅。

近年来，高邮市十分注重对“高邮湖大闸蟹”品牌的培育与保护，2013 年成立了高邮市高邮湖大闸蟹行业协会，2015 年获准注册“高邮湖大闸蟹”地理标志证明商标，2017 年荣获“中国十大名蟹”称号，成功创建“中国湖泊河蟹产业发展示范市”。

微山湖大闸蟹

微山湖面积 1260 平方公里，是我国北方最大的淡水湖泊，水质清澈，河床平坦，光照充足，水草丰茂，饵料资源丰富，可以说是天然的大闸蟹养殖基地。微山湖大闸蟹主要分布于微山湖下级湖原生态水域，具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点。

2012 年，微山县被中国渔业协会河蟹分会授予“中国河蟹之乡”称号，同年“微山湖大闸蟹”获批国家地理标志保护产品，2014 年成功获批国家地理标志证明商标。

太湖大闸蟹

太湖位于长江三角洲的南缘，古称震泽、具区，又名五湖、笠泽，是中国五大淡水湖之一，横跨江、浙两省，北临无锡，南濒湖州，西依宜兴，东近苏州。太湖水草丰美、湖床坚硬，因此养出的大闸蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。

太湖大闸蟹有“大个子”的美称，出产的大闸蟹个头大，肉质细嫩紧致，蟹黄肥厚油足而区别于阳澄湖。有人比喻阳澄湖大闸蟹是“闺阁传秀”，太湖的蟹是“剽悍健儿”。

看了以上产区的大闸蟹，不知道你喜欢哪里的呢？除了这些产区的大闸蟹，你还知道哪些产区呢