一说到大闸蟹 为什么大家就会说阳澄湖?中秋时节能吃到大闸蟹吗
又到了一年一度吃大闸蟹的时候,无数吃货已经摩拳擦掌,准备钱包,就等着长肥了的大闸蟹赶紧上市,好买上几只回家蒸了品尝。如今我们说大闸蟹,大家的第一想法就是阳澄湖,更有玩笑话说,阳澄湖的大闸蟹站在中国螃蟹的顶端,并且有一条鄙视链,阳澄湖的鄙视太湖的,太湖的鄙视洪泽湖的。
大闸蟹
虽然这是一句玩笑话,但你不得不承认,阳澄湖大闸蟹的名声的确是中国最响亮的,大家只要一说大闸蟹,就会马上想到这片湖泊,并且以买到阳澄湖出产的大闸蟹而自豪。为什么阳澄湖的大闸蟹会那么有名呢?
鲜活的大闸蟹
大闸蟹这种张牙舞爪的生物,其实并不喜欢居住在唯一的一个地方,它们会到处乱爬,也就是所说的“洄游”。哪片水域最适合自己生长,它们就会集体往哪片水域跑。阳澄湖这片水域,正好位于长江和太湖之间,水流较为舒缓,这使得长江带来的大量营养物质沉淀于此,给大闸蟹提供了充足而美味的营养来源。
阳澄湖
阳澄湖的地理位置,使得它本身的水位比较稳定。无论是夏季还是冬季,变化的幅度都不是很大,对于大闸蟹们来说,这么安稳的一个地方,当然适合留下来“长膘”,于是这片水域成了滋养大闸蟹的风水宝地,长出来的大闸蟹各个又肥又美,蟹黄蟹肉都是一绝。
大闸蟹
大闸蟹好吃了,自然吸引来不少吃货。自古以来,江浙一带就是繁华的经商之地,各路吃货齐聚于此,大闸蟹那么好吃,哪儿能不夸奖一下呢?于是各路美食家纷纷奔走相告,阳澄湖大闸蟹真的非常美味,给它一个赞。久而久之积累起来的良好口碑,推动了阳澄湖大闸蟹的养殖。
江南
到了现代社会,阳澄湖又借助长三角的经济发展,闻名全中国,苏州、上海两座大城市对大闸蟹的追捧,让更多人意识到蟹中精品就在阳澄湖。江苏地区的养蟹技术也不负众望,利用阳澄湖得天独厚的自然优势,把阳澄湖大闸蟹做成品牌。
大闸蟹
总结下来,为什么人们一说到大闸蟹,就会马上想起阳澄湖?因为阳澄湖这片水域的确能产出质量极好的大闸蟹,当地蟹农们的养蟹技术成熟,再加上美食家们为它宣传,最后名声越来越大,成了中国最知名的品牌,也是品质的代表。
蟹黄面
知道了阳澄湖大闸蟹为什么名气那么大,另一个问题接踵而至。中秋节马上就要到来,在中秋佳节里,我们能吃到美味的大闸蟹吗?答案让人遗憾,是没办法吃到肥美的大闸蟹的。
蟹黄面
熟悉大闸蟹的朋友都知道,最肥美的大闸蟹,应该是10月底、11月初的那段时间。这段时间的螃蟹,不仅蟹肉饱满,蟹黄丰腴,而且具有淡淡的回甘,是最好吃的时候。中秋节的时间尚早,阳澄湖的大闸蟹还不到品尝的好时机。所以各位等待大闸蟹上市的朋友,还要耐心再等待一段时间,心急吃不了肥螃蟹。
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