阳澄湖大闸蟹 今年中秋吃不到了 不过可以吃“它” 一样很鲜美

因为这一点，今年中秋吃不到阳澄湖大闸蟹了，不过可以吃“它”，一样很鲜美！

中秋节快到了，每年的中秋节，吃阳澄湖大闸蟹，都是“吃货们”的重头戏。因为按照一般规律，中秋节前后的大闸蟹，脂膏丰满纯正，肉质玉白爽嫩，味道细嫩鲜香，特别好吃。简直让人无法抗拒，欲罢不能。

阳澄湖的大闸蟹名气很大，特点是，蟹身干净无泥，个头大肉膘肥，背壳泛青，蟹肚鱼白，爪子上有金黄色的爪毛，所以又叫“金爪蟹”。大闸蟹的味道确实鲜美好吃，所以即使价格很贵，依然有很多人想吃。

不过今年的中秋节，吃不到阳澄湖大闸蟹了。因为今年阳澄湖大闸蟹捕捞的阳历时间是9月23日，而今年中秋节的阳历时间是9月13日，整整“提前”了10天。在加上运捕捞和运输的时间，外地人想要吃掉正宗的阳澄湖大闸蟹，最早也要9月25日了。

所以如果今年的中秋节，谁给你送了阳澄湖大闸蟹，或者外面有卖阳澄湖大闸蟹的，那绝对不正宗，甚至连“洗澡蟹”都不是。不过也别担心，吃不到大闸蟹，可以吃别的蟹，下面给大家介绍一种蟹，现在就能吃，味道一样很鲜美。

这种蟹就是梭子蟹，价格比阳澄湖大闸蟹便宜的多，而且味道一样很好吃。下面把公蟹和母蟹的挑选方法教给你，吃肉就选公蟹（上图），吃黄就选母蟹（下图）。

公蟹的肚脐是一个狭长的长条形，挑的时候，肚脐上的纹理比较明显的，说明肉质多。母蟹的肚脐是一比较饱满的半圆形，挑的是，肚子的颜色发黑或者发红，说肥嫩蟹黄多。切记不要挑选干净洁白的，那种肉少蟹黄也少。

另外有不少人蒸螃蟹时，掉腿又流黄，不好看也不好吃。下面教你一招，先把螃蟹杀死（梭子蟹是海蟹，离水后几个小时就死了），然后蟹盖向下放在盘子上，然冷水入锅。水烧开上汽后，大约10-12分钟，就可以关火了。保证不掉腿也不流黄，味道鲜嫩又好吃。

因为今年中秋节“提前”了，比捕捞大闸蟹的时间早了10天，所以今年中秋吃不到阳澄湖大闸蟹了，不过可以吃“梭子蟹”，味道一样很鲜美！上面就是详细的介绍，挑选方法和蒸蟹的技巧要记住，都是很实用的。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！