谁今年中秋给你送了阳澄湖大闸蟹 你就跟他急！
每经编辑：卢祥勇
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“在江浙沪混得好不好，主要看中秋节有没有人送你大闸蟹。”临近中秋，朋友圈又上线了新段子。按照一般规律，中秋节前后，是最早开始吃蟹的时间。
由于今年中秋“提档”至9月13日，而正宗阳澄湖大闸蟹9月23日才在常熟沙家浜开捕，这就意味着，阳澄湖大闸蟹不能准时在中秋节爬上吃货们的餐桌了。对于大家最关心的价格问题，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会表示，今年产量更高，但售价不会回落，也就是说只会持平或者涨价。
阳澄湖大闸蟹今年丰产
阳澄湖是中国最为著名的中华绒螯蟹（俗称“大闸蟹”）产地，曾有诗云：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。
据中新网报道，为了保障饮用水安全，苏州市于2016年底将阳澄湖的围网养殖面积压缩了一半。受此影响，2017年阳澄湖大闸蟹的总产量从前一年的约2100吨跌至1200吨左右。
为此，蟹农们开始加大大闸蟹的养殖密度。据蟹农顾敏介绍：“以往蟹农每亩都是放五六百只。为了维持产量，大家开始使用增氧设备，并加大了大闸蟹的养殖密度。今年阳澄湖大闸蟹的投放密度约为每亩一千只，但受蟹苗个头增大的影响，产量有望进一步提升。”
随着环保要求的逐渐加码，大闸蟹养殖正面临着前所未有的压力。太湖大闸蟹是阳澄湖大闸蟹长期以来的竞争对手，根据生态环境部对太湖水环境治理工作的督导要求，今年6月底前太湖苏州市行政区域内水域4.5万亩围网已全面完成拆除任务，太湖围网养蟹成为历史。今年起，阳澄西湖也停止了续租。因此，今年阳澄湖大闸蟹的情况备受各方关注。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会表示，目前阳澄湖大闸蟹已进入最后脱壳阶段。经过前期监测，2019年的产量要比往年高，但售价不会回落。上市后，母3两、公4两的10只装螃蟹礼盒售价预计在人民币800元左右。
对于消费者来说，每年最怕的就是买到假的阳澄湖大闸蟹，市场上仍然有许多假冒伪劣的阳澄湖大闸蟹，所以消费者一定要擦亮眼睛，小心分辨。
据“苏州发布”，最近，苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室发布了一份《关于网络销售阳澄湖大闸蟹相关问题的提示函》。其中指出，“阳澄湖大闸蟹”特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域所产出的，符合一定标准的大闸蟹。产地涉及沿湖常熟市、昆山市、相城区、工业园区4个县级行政区域。
特别注意的是，只有取得阳澄湖大闸蟹地理标志产品专用标志使用权的主体，经苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品管理委员会办公室确认，才可以在店招、包装盒上以及宣传用语中使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。其他主体在经营活动中不得使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。
还有哪些大闸蟹品种可以吃
大闸蟹除了阳澄湖这个金字招牌，还有很多品种，也未必只有阳澄湖的才好吃。比如阳澄湖所在的江苏省，有“十三蟹”之称：镇江长江蟹、盐城大纵湖蟹、宿迁骆马湖蟹、徐州微山湖蟹、连云港蟹、南通蟹、常州长荡湖大闸蟹、淮安洪泽湖大闸蟹、无锡太湖大闸蟹、南京固城湖大闸蟹、兴化红膏大闸蟹、扬州高邮湖大闸蟹、苏州阳澄湖大闸蟹。太湖、高邮湖、固城湖等均是高产量大闸蟹产地，而阳澄湖的名气大，产量却少。
太湖图片来源：摄图网
那现在市场上的大闸蟹都是什么来头？据劳动报报道，鲜少有人知道，目前上市的大闸蟹有部分是来自黑龙江、辽宁盘锦、山东东营等地的北方蟹。“北方蟹比南方蟹早上市，还有一部分为江苏泰州、兴化地区的池塘蟹。”阳澄湖大闸蟹协会原会长杨维龙表示。
另据江苏电视台报道，水产市场商户表示，今年中秋节有所提前，而那个时候大闸蟹普遍还没有进入成熟期，产量也不大，江苏到时可能只有固城湖大闸蟹上市，价格相比去年会有所微涨。
严笙升是一位餐饮店店主，据其介绍，在（农历）八月底九月初中秋前后，固城湖大闸蟹就已经很好了；再有半个月二十天之后，阳澄湖、洪泽湖的螃蟹就上市了；兴化红膏蟹是最后上市的，大概要到十月中旬。
大闸蟹还没开捕券已卖疯
生活水平提高了，大闸蟹也逐渐成为大众消费品。特别是和节俭的父辈相比，更“爱吃”的年轻人吃大闸蟹的意愿更强烈。
据温州商报，记者在淘宝网搜索“大闸蟹”发现，一家江苏的大闸蟹品牌旗舰店的299元蟹券月销量超过20万件，在四万多条评价里，大部分消费者都表示，是买来自己吃。
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“不光是自己吃，有些客户还会跟朋友一起团购。三份蟹券加一起，价格约等于一瓶护肤精华液，很多年轻人完全可以承受。”该店铺的客服告诉记者，今年蟹券的销量比去年翻了一番，顾客多是90后。如今，上网“囤”蟹券蟹卡，已成为90后实现“大闸蟹自由”的必选项。
不过网上买“期货蟹”有风险。据业内人士披露，有品牌蟹商已打出“1箱79元”的超低价，且这样的蟹券印发数量庞大。但实际上，不包括蟹，蟹盒、绳子、运费等的成本价就不止79元，蟹商打出超低价难以盈利，可能存在严重短斤缺两、购买后短时间内无法提货的尴尬。
每日经济新闻综合中国新闻网、江苏台、劳动报、温州商报等
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