今年中秋节吃不到阳澄湖大闸蟹了！正式开捕时间定在……

据江苏公共·新闻频道《新闻360》报道：金秋时节，是大闸蟹陆续上市的季节。那么眼下，螃蟹的市场情况如何呢？马上就要中秋节了，您又可以吃上哪些品种的大闸蟹呢？

【“六月黄”抢先上市 每斤售价35元-75元】

8月26日，记者来到南京众彩物流水产市场，往年本应竞争激烈的大闸蟹市场，今年却格外冷清。大部分商户店内水箱还是空空如也，只有少数几家商家抢先上市了“童子蟹”，也就是“六月黄”。相比于五六次脱壳的成品大闸蟹，“六月黄”个头普遍偏小，在1两至3两左右。

水产品商户介绍了大致行情：3两多的卖100元一斤，2.5两的65元一斤，2两的卖五十几元，最小的1.5两左右的卖20元。

目前，众彩物流水产市场在售的“六月黄”，主要来源于高淳、金坛、宜兴几个地方，价格根据螃蟹大小、货源不同，每斤售价基本在35元至75元不等。商户透露，再过一个星期左右，固城湖大闸蟹将会在南京正式开卖。

水产品商户介绍，成品蟹大概在9月2日到9月4日之间才正式上市，2两母蟹在中秋节之前大概要卖55元一斤。

【中秋节固城湖大闸蟹正式上市 价格微涨】

商户表示，今年中秋节有所提前，而那个时候大闸蟹普遍还没有进入成熟期，产量也不大，江苏到时可能只有固城湖大闸蟹上市，价格相比去年会有所微涨。

另外，苏州发布阳澄湖大闸蟹的开捕节信息，今年暂定9月23日在常熟沙家浜开捕，所以今年中秋节阳澄湖大闸蟹是吃不到了。

据了解，今年阳澄湖价格不会回落，上市后，母3两、公4两，10只装的螃蟹礼盒，售价应在800元左右。随后，记者走访了南京几家阳澄湖大闸蟹专卖店，店内水箱也都空着，但大闸蟹礼品券已经开卖，店方推荐的热销款，公蟹3.6两4只、母蟹2.6两四只的礼盒，总价在888元一盒。

【吃蟹有时间表 选好蟹有妙招】

一位长年供应大闸蟹的业内人士告诉记者，按照经验，江苏各品种大闸蟹的成熟时期也大概有个时间表。

严笙升是一位餐饮店店主，根据经验介绍：在八月底九月初中秋前后，固城湖大闸蟹就已经很好了；再有半个月二十天之后，阳澄湖、洪泽湖的螃蟹就上市了；兴华红膏蟹是最后上市的，大概要到十月中旬。

那么，等到“菊黄蟹肥”的时节，选蟹又有什么妙招呢？

严笙升介绍，第一要看“金刚腿”，就是螃蟹爪是否能按得动，如果按不动说明肉质是比较饱满的；第二要看螃蟹的腹部色泽 ，颜色发白，说明生长水质比较好；在螃蟹上市最高峰的时候，要看蟹黄好不好还有一个方法，蟹盖和肚子中间的缝隙之间距离越大说明黄和膏越多！

江苏台记者/肖帅 刘启鸿

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