小白也能做成的戚风蛋糕 如果你没有耐心 就请不要点开这篇文章

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你吃过戚风蛋糕吗？就是那个松松软软的，香香甜甜的黄色蛋糕。

你相信甜品能清除一切负面情绪吗？就是吃进嘴里的那一刻什么烦恼都没有了，整个世界都是甜的。

你喜欢烘焙时的期待吗？就是当烤箱叮声响起，你那微微激动的心和张开汗腺的双手

如果你满足第一条，那么恭喜你，你没有浪费你宝贵的时间，你可以回忆起你的美好时光，仔细回味一下，也许你的手上现在就有一个，那么你就是最幸福的。如果你是到了第二条也感同身受的人。那你好，你可以接着再往下看看，也许今天你就会抛弃所有烦恼。如果你到了第三条，你好，我的友人。我也喜欢蛋糕甜品，我其实是不太喜欢做的，我只喜欢吃，我嫌做的时候麻烦，要准备那么多的东西，要花那么长的时间，要忍受失败带给我的沮丧，可是当我真的做好了之后，又会有一种所皆圆满的平静。这是一个很矛盾的心理，想做的时候碎碎念，做上了以后还很烦，等做好之后又有一些期待下一次，不知道你是否也有同样的心理。为了让更多人都有这种体验，我今天就让从来没做过的人成功，好让你来告诉我，你想的是跟我是一样的吗？

【菜品名称】：八寸戚风蛋糕

【所需食材】：鸡蛋、低筋面粉，糖粉，玉米油，牛奶，柠檬汁

【烹饪步骤】：

1、首先我们准备五个鸡蛋，分离蛋黄和蛋白，注意，千万不能让蛋黄破流到蛋白里面，那样的话蛋白是极不容易被打发的。，而且装蛋清的盆中不要有水有油和杂质。

2、我们在蛋黄的盆中加入细砂糖，盐，水和植物油，混合均匀，细心搅拌让它们彻底融合。

3、我们把低筋面粉过筛，然后加入到蛋黄液中搅拌均匀，沿Z字形搅拌均匀，不要打圈搅拌，我们要避免起筋，起筋之后蛋糕口感影响很大。

4、搅拌均匀，切记不要打圈，要混合均匀。

5、蛋白中加入几滴柠檬汁，去腥用的，然后加入三分之一的糖粉。

6、用打蛋器打发蛋白到有均匀气泡时，再加入三分之一的糖。

4、继续打发到打蛋器顶部有小三角为止，就加入最后一份糖。把盆倒扣之后我们发现蛋白不滑落。

5、我们取打发好的蛋白三分之一，加入到混合均匀的面粉糊中，搅拌均匀。还是，不要转圈搅拌，从下向上翻动。手法要轻。

6、然后把搅拌好的面糊在都加入到打发好的蛋白当中，还是像刚刚那样搅拌，动作轻柔，搅拌均匀。

7、动作要轻，从下向上。谨记

8、把搅拌好的面糊加入到磨具中，轻轻震动几下，消除气泡。

9、接下来是烤制，这一步是没法控制的，每个人的烤箱都不一样，大家尽量完整过河吧。把模具放到预热好的烤箱中，中下层，130左右，大约一小时。在15分钟左右你的蛋糕没有变大那就把火调高10~20度，如果还没张高，不好意思。你尽力了。如果30分钟左右有开裂迹象就减少10度左右。

10、烤好之后先震一下然后倒扣在网上晾凉，立即。不然的话蛋糕会塌陷。严重影响颜值。

【烹饪总结】：

用量，鸡蛋5个，低筋面粉90g，糖（蛋白）60g，糖（蛋黄）20g，玉米油60g，柠檬汁几滴。

文案编辑：见闻美食晒一