煮汤圆 开水下锅还是冷水下锅？掌握2个技巧 不“露馅”更好吃

读者朋友们大家好，今天是正月十四，明天就是元宵节了，你家的汤圆准备好了吗？在正月十五的时候吃上一碗汤圆，预示着在新的一年，全家人圆圆满满、甜甜蜜蜜，有的家庭主妇手就比较勤，在家里就自己做起了汤圆，其实做法也不是很难，相对于超市里面买来的汤圆更健康放心，馅料更足。

不过，在如今生活如此优越的今天，吃汤圆已经成了家常便饭，在我家就是这样，因为女儿喜欢吃汤圆，冰箱里一年四季都能看到汤圆的存在，想吃的时候拿上几个放锅里煮一下就可以吃了，不过汤圆好吃却不容易煮好，稍不注意就会煮破，里面的馅料流出来，汤汁也会变得浑浊，有几次，孩子看到我煮的汤圆就没有了兴致，还抱怨说：妈妈，汤圆太丑了！说的我都不好意思了，于是我下定决心一定要学会煮汤圆，好在功夫不负有心人，在煮汤圆方面，颇有心得，只要掌握两个技巧，不破皮不露馅更好吃。

今天咱们就以冷冻汤圆为例，因为现在的生活条件这么好，人虽然闲了，但好像还有更多忙的事情，去超市一趟，什么东西都可以买来了，汤圆也不例外，先将汤圆倒入碗中。

起锅烧水，咱们今天要吃的是冷冻汤圆，开火之后就可以将汤圆放进锅中了，如果等水开之后再放汤圆，汤圆就很容易“露馅”，因为水温太高，汤圆中的馅料都是冻着的，如果开水下锅，煮好的汤圆会有夹生的现象，吃多了很不容易消化，所以冷冻汤圆一定要冷水下锅。用勺子推几下，以防粘锅，盖上锅盖。

等水开之后汤圆浮上到水面之后，关小火，掀开锅盖，准备一碗清水，分2到3次倒入锅中，这样等再次煮开之后就可以关火食用了。

汤圆已经煮好了，不破皮不露馅，并且里面的馅料也熟透了，吃多也不害怕消化不良。也不会因为汤圆受热不均匀而出现糯米皮夹生的情况。

技巧1：冷冻汤圆冷水下锅，如果是自家现做的汤圆那就要另当别论了，一定要等水开之后下锅。

技巧2：中途加清水，相信很多人都不知道，连续加2到3次，次数不能多，否则也会出现“露馅”的情况。

元宵节的早上来碗汤圆，一天的精气神都是棒棒哒！很多人在生活中都是懒省事，导致煮出来的汤圆连汤都是浑浊的，其实不管是煮什么东西，冷水下锅和热水下锅的区别非常大，只要咱们稍加用心，做出来的美食就会大不一样。