煎鸡蛋人人都会做 但是煎之前加上1勺它 会更香更嫩更松软

说起鸡蛋应该是每家每户的常备食材吧？鸡蛋不仅营养丰富，是众所周知益智健脑强身健体佳品，其营养成分的99%都可以被人体吸收，被称为仅次于母乳的养生圣品，而且鸡蛋做起来没有那么费时间，很是快手，即使是厨房新手也会用鸡蛋来做上几道菜品呢！诸如番茄炒鸡蛋、蛋炒饭等，或者是直接水煮鸡蛋也是可以作为早餐常备，补充人体所必须的营养。

家人早餐喜欢吃米粥，配上个煎鸡蛋是个非常快手又营养的选择。爸爸却赞评我做的煎鸡蛋最嫩最香最可口，说很多人连煎鸡蛋都做不好，不是干巴巴就是没弹性不松软，一道煎鸡蛋都要被夸赞还真是很开心呢！说起这煎鸡蛋人人都会做，但是煎之前加上1勺它，会更香更嫩更松软！特好吃。今天就把煎鸡蛋的方法分享给你，松软可口的煎鸡蛋分分钟即可得。

|香嫩煎鸡蛋

准备食材：乌鸡蛋3个、盐少许、香葱1根、玉米油适量、猪油膏1小匙

制作步骤：

1、这是朋友家养的乌鸡下的乌鸡蛋，送了些给我，用它来做煎鸡蛋没有一点腥味，菜品好吃首先食材选择真的很重要。

2、把乌鸡蛋打入碗中，撒入少许盐。（盐调味即可不可多加，更不可以加鸡精、味精！那是和鸡蛋犯冲的，不仅仅不提鲜反而适得其反）

3、搅打好的鸡蛋液中加入切好的香葱葱花继续搅拌均匀备用。

4、炒锅烧微热后倒入玉米油，再舀1小匙猪油膏。（玉米油无味，不会压住鸡蛋的本身香气，而猪油膏可以让鸡蛋更香更蓬松）

5、待猪油膏融化即可起到入鸡蛋液，先不着急翻动，待鸡蛋液微微定型。

6、待其鸡蛋液微定型后用铲刀翻炒，让未定型的蛋液继续煎至定型。

7、然后用铲刀快速翻炒切拌成大块，关火。

8、鲜嫩松软的煎鸡蛋就做好了，配上煲好的米粥一起，早餐美美哒。香！

煎鸡蛋小贴士：

1、鸡蛋尽量选择土鸡蛋，鸡蛋本身会少腥味。

2、煎鸡蛋时稍稍加入1小匙猪油膏会增加鸡蛋的蓬松柔软度，如不喜吃猪油可以在搅拌鸡蛋液时加入少许牛奶也可以达到鲜嫩的口感。

3、煎鸡蛋时注意油温不可过高，待鸡蛋微微定型即翻面煎制，待蛋液完全定型即关火，煎鸡蛋要达到鲜嫩的口感，火候的掌握很重要。

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