想开一家咖啡馆？看完这篇文章你再做决定

也许没有一个国家有如此瞬息万变的饮品风潮：昨天还流行着奶盖茶，今天手里的饮料已经换成了脏脏茶，同时映入眼帘的又变成了波波茶，让人“舌”不暇接。同时，咖啡市场也不独善其身，大规模资本的投入，多领域的跨界合作以及消费者品鉴水平的提高，都推动甚至迫使着咖啡产品朝多样化、创新化的方向发展。

你方唱罢我登场，回看国内独立咖啡店店发展，发现不少老店现在门庭若市，那些不具备星巴克IP的影响力，也没有瑞幸的互联网技术的咖啡店，很难在如今的市场环境下长远发展。

近几年，上岛咖啡难觅踪迹，costa、连咖啡接连闭店，星巴克遇到克星……今年疫情肆虐以来，咖啡市场更是屋漏偏遇连夜雨，实体咖啡店遭遇当头一击，跌宕起伏加剧，仅仅北京就有50%实体咖啡店倒闭……

开咖啡馆的梦想很美好，但现实实则很骨感。咖啡行业内素有“咖啡馆7赔2平1赚”的说法，选择开咖啡馆意味着放弃了稳定的工资现金流和可预期的放假时间。把生活和情怀交给一家店，开一家咖啡馆着实需要勇气。

而且传统咖啡店由于高租金、高装修、高人工、高损耗，咖啡制作成本逐年不断抬升。咖啡馆不同于奶茶店的“小快灵”，从原料到设备都需要投入，比如近几年兴起的seo、牛奶提纯，投入更多、负担更重，都意味着咖啡馆的固定成本需要增加，回本周期更长。

机器人智能咖啡馆，掀起新的行业浪潮

在上海的街头，有这么一台机器人咖啡亭COFE+，据了解，这台咖啡亭无需装修、无人值守、24小时营业、只有3.5KW的额定功率、2.5平米占地、永不疲劳持续制作，使得一杯咖啡的成本直降70%，实体咖啡店卖到20-40元不等的咖啡，cofe+只要9.9-13.9元就能做到，而且毛利率依旧。

在过去的十多年里，办公室咖啡成了许多企业的标配，办公群体对咖啡的需求量不断增长，而且提高了对咖啡的品质要求，更多愿意选择高性价比和简便的获取方式。与此同时，24小时不知疲倦的机器人咖啡大师的出现让办公大楼的白领们赞不绝口，在上班前，午休小憩时，深夜加班时，都能很快将喝到一杯机器人大师做的现磨咖啡。

同时，这个无人智能咖啡亭，完全不同于生活中常见的自助咖啡贩卖机，一方面它是明厨明灶，另一方面它是由机器人代替人全程制作咖啡，而且口味与著名的实体咖啡店几乎一样，好喝却不贵。

这台机器人咖啡亭使用鲜奶、新鲜制冰、杯杯现磨，共有50多种口味，同时12种糖浆、8种粉粒、2种咖啡豆可以创意组合，新鲜制作，饮品做好后能自动扣盖。从点单到取杯全程自动化与透明化，完成一杯咖啡仅需30秒-1分钟，十分快速方便。

在上海的各地铁站，办公大楼，医院……多处都能看到这家机器人智能咖啡馆的身影。很多匆匆而过的路人看到这家新奇的“咖啡店”都会忍不住停下脚步购买一杯品尝。

随着移动支付的普及，人工智能、物联网、互联网前沿技术的快速发展与应用融合，无人经济的风口正向我们招手。站在时代的浪潮中向前看，机器人咖啡亭作为年轻、新颖的新物种，正契合了当下的这种求新、求变的时代潮流。让机器人服务人，同时实现低成本开咖啡店的梦想，是时候向前看了！