龙井热销期 这篇文章带你读懂市场上的真假西湖龙井

春天，属于鲜花也属于好茶。中国的茶根据大类可以分成六类，分别是绿茶、白茶、青茶、红茶、黑茶以及黄茶。每一种茶在中国都有大致的产区分布，其中每一个产区都会生产的茶，就是绿茶。

而绿茶中最出名的名优绿茶就是西湖龙井了。龙井茶因为“西湖龙井”而闻名；现在市面上有许多的龙井茶，主要有三大类，西湖龙井、钱塘龙井以及越州龙井。这其中，除了西湖产区168平方公里出产的龙井能叫做西湖龙井，其余的严格意义上统称为浙江龙井茶。

西湖龙井当属最贵，但是西湖茶山也是局限的，一年也不可能产很多茶；所以市场上普遍会拿乌牛早，安吉白茶来假冒西湖龙井；现在也正是一年中新茶销售的旺季；也是市场上贩卖假的龙井的季节；那么你作为顾客知道的购买西湖龙井的时候是真是假吗？

接下来浅谈一下吧！

1、梅家坞龙井：

2018年梅家坞龙井

干茶外形：条索明亮、扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活，而且西湖龙井往往没有外地龙井长得好看，干茶色泽为糙米色的，并不是大家认为的越绿越好。也因西湖龙井对鲜叶采摘要求极高，只采一芽一叶，芽稍长于叶；

2019新茶梅家坞龙井，怡臻原课程用茶

整碎：匀齐洁净汤色：嫩绿鲜亮，清澈，碧绿明澄

香气：嫩香馥郁持久，鲜纯的嫩香、香气清醇、带悠悠花果香，冲泡后揭盖闻之，兰花豆香气袅袅升起滋味：鲜爽甘醇，具有豆花香叶底：嫩绿鲜亮，幼嫩成朵，匀齐一芽一叶或一芽二叶，芽长于叶，更为修长苗条。2、乌牛早：该品种成熟最快，一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘。由于乌牛早外形和西湖龙井相似，产量也很大，所以在春茶上市的早期，市场上有些不法商贩用它来冒充西湖龙井。

外形：芽头粗壮，干茶扁宽，茶叶更肥大，颜色绿，表面光滑。再高级的乌牛早也不具备西湖龙井的糙米色。香气：板栗香但乌牛早多含青草味，这一点在西湖龙井的茶汤中品尝一般品尝不到，而且乌牛早没有西湖龙井耐泡，只能泡2～3泡。炒制轻火的头采特级乌牛早茶滋味淡薄，不耐泡，有青豆的气息，香气口感均较43号差一些。不过黄版（炒制火重一些的）比较清甜，也会带有花香。但是，这些是基于乌牛早本身品种原因，不耐泡和后口会有的清苦感，还是不适合制作龙井茶的。也就是说，不把他作为龙井购买，基本上这个茶是确实不错的，性价比也挺高。但是现实中早春头采上市的龙井茶，很多就是乌牛早假冒的

3、其实还有安吉白茶：

安吉白茶在21世纪初， 安吉白茶成功引种到浙江省新昌县；此后， 新昌县茶农， 结合安吉白茶特点， 以当地试种成功的安吉白茶为原料， 基于龙井茶炒制工艺， 运用龙井茶炒制机器， 成功地把安吉白茶炒制成龙井；市场上也有安吉白茶假冒龙井的存在，但本质上还是安吉白茶。

早春清明至谷雨期间采摘，（以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状） 只产春季一季茶。

茶色泽嫩绿，香气清醇，滋味鲜醇柔和，汤色、叶底嫩绿鲜明

但是安吉白茶属于绿茶中的一珍稀品种，适合女性喝，因为白茶氨基酸和茶多酚的含量比其他绿茶高，茶碱含量比其他绿茶要低，入口比较和淡，营养成分高，茶碱过多摄入对人体健康不利，白茶的茶碱含量又恰好很低。

下一次小编与大家细讲一下安吉白茶吧！