进击的生酮 来自300万年前的低碳饮食法

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顶流“酮”星

如果减肥方法也能打榜，赞哥认为生酮饮食可以算是顶流级别的，它因为甩肉效果惊人而吸粉无数，风靡全球已经20多年。

生酮饮食由高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物构成，透过强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物，让人在短时间内迅速减重。

说白了，生酮饮食就是低碳水饮食。

传统的饮食中，以米、面、糖这些碳水化合物为主要能量来源，再辅以蛋白、果蔬、肉来补充营养。 而低碳水饮食，则以优质的健康脂肪为能量来源。

很多人觉得生酮饮食不就是一直吃肉而少吃碳水吗？

这么简单粗暴的理解好像也没有错...

但赞哥认为，生酮饮食是一种返璞归真的生活方式，能让人回归到原始的饮食结构。

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原始人的餐桌

大约在300多万年前的石器时代，人类的祖先靠狩猎和采集为生，主要吃肉类、蔬果和坚果。

有时也会去掏鸟窝，由于当时没有火可以煮熟食物，他们就把劫获的鸟蛋生吃下去。

他们还喜欢喝温热的兽血，就像你喜欢喝牛奶一样。

这种最原始的饮食方式，并不存在“主食”的概念，算是高脂肪中蛋白极低碳水的结构雏形。

我们的祖先大部分时间还是在生酮状态下度过的。

相比起数百万年漫长的进化过程来说， 人类自农耕革命开始，才有了现在以碳水化合物为主的饮食结构，而这段历史只有堪堪数千年。

从这个角度来说，高脂肪低碳水似乎比高碳水低脂肪，更有可能是我们人体所能接受的饮食结构。

无数科学研究也证实，高碳水饮食模式是慢性疾病的的罪魁祸首，比如肥胖、高血压、高血糖、心血管疾病等，而在调控的方法之中，最主要的就是饮食。

生酮饮食的精髓在于复刻最原始的饮食结构，排除了农业、工业时代的特有成分，严禁高碳水化合物的米面谷物、糖类食品、软饮，以及含有反式脂肪的垃圾食品，因为它能使我们碳水上瘾，糖代谢紊乱，直至身体被拖垮。

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饮食的迷思

有些人会疑惑，生酮就是像原始人一样吃东西吗？

生酮饮食的概念更多的是一个思维框架，让我们有的放矢地调控饮食。

同时，它要求我们将时间的维度拉长，去重新审视当下的生活。

站在30年前的角度，我们可以看到今天存在的问题——人们吃着满是添加剂的精制食物，吃着质量堪忧的外卖……

站在300年前的角度，我们可以看到工业化带来的问题——将白砂糖这种人类饮食中原本不存在的原料，带进了家家户户。

站在3000年前的角度，我们可以看到农业化带来的问题——人类放弃了长达至少200万年的采集狩猎的生活，从以肉类和野果为食，转为而以大量的谷物为食……

而如果站在300万年前的角度去俯瞰全局，排除了加工食品、糖、谷物...，在原始饮食的中，鱼肉、家禽、海鲜、猪牛羊肉、健康的油脂、蔬菜、坚果，则成了饮食的基石，这些食物可能才是真正与人类基因相适配的。

大自然原本给人类提供了营养均衡的食物，而现代人所吃的高碳水食物，大多去除了膳食纤维、维生素和矿物质，导致人类三高症等非传染性慢性疾病高发。

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调控饮食才是硬道理

当然，告诉你吃什么是远远不够的，更重要的是，让你知道为什么要这样吃？

几乎所有的慢性病，都会被这四个因素影响：

① 激素分泌的平衡性；②身体的炎症水平；③人体的肠道菌群；④肠道的屏障。

激素分泌的失调，会造成从疲劳、脱发到暴饮暴食等一系列的问题。

过敏、哮喘、炎症性肠病、肠易激综合征，都与肠道菌群的失调有关联。

生酮饮食调控的是，尽量避免一大堆外来食物入侵你的身体。

避免那些导致炎症的食物：加工食品和糖，并且吃抗炎的食物，比如富含omega-3的鱼类，你就能够有效地降低炎症水平。

避免精炼的碳水化合物：白米白面，转而吃富含优质油脂的食物，比如椰子油，就能充分地滋养你的肠道。

在曾经肥胖问题很严重的美国，现在已经有三分之一的人口在控制每天的碳水摄入，因为，不断有人类学、生物学、医学、营养学呼吁“高碳水饮食是错的，碳水让我们变胖、生病，甚至死亡。”而低碳水饮食则让我们从身材到精神都更健康。

END

赞哥认为，我们需要一种尽可能高的视角，来重新审视我们的饮食和生活方式，不要只把生酮当成短期的减肥方法，而是通过长期保持生酮饮食，达到更佳的身体和精神状态，享受高质量人生。