不要绑架（正宗）两个字 做川菜就应该地地道道 实实在在的原创
什么叫地道
什么叫“地道川菜”？就是地地道道本土味道，才能叫地道川菜。本土味道又是最适合当地人吃的味道，而当地人真正喜欢的味道，烹饪用料默契，手法随性，让人觉得巴适的味道。这种“地道”未必适合本地以外人的口味，这就叫地道。所以“地道”两个字范围比较窄，好味道出不了川，那是因为只有某个地域口味才能迎合特定的味道。
什么叫正宗
什么叫“正宗”？正宗两个字本意就是顾客对地地道道好味道的尊称，是三者以外的人，客观评价，我们不能以自己地域认知，去主观评判某一种地区风格和口味，这是强盗逻辑和无知理论。就像是重庆江湖菜不能主观地去评价四川菜没有自己正宗，川南菜不应该主观的去批判川北菜，因为相互都不买账，既然不买账，为何不相互包容。本是同根生相煎何太急。川渝本是一家，心胸有多大，舞台才会有多大。
易家川菜从来不会张口就拿正宗两个字出来说事，真正的“正宗”都已经作古，百年以前都正宗，现在我们要做的就是“地地道道、实实在在”这八个字，易家川菜认为，做川菜应该务实、负责、结合实际出发，不要像太极大师一样，整天运作“大师”和“正宗”名号，欺世盗名，最终成了笑柄。
正确看待美食分享
365个行业，每一个行业，都包含知识产权和技术含金量，每一个视频和图文内容，都是从业者多年的勤奋和努力，不管是地道还是正宗，能够给大家免费分享就叫“奉献”，这些免费内容不是风吹出来的，要耗费时间、精力、花费成本才能制作和发布，如果精心制作出来的内容，连同行和看官的尊重和理解都得不到，那么又有多少人有继续创作的动力？技术或大或小都是知识产权，本身劳动获取合理的成本回报天经地义，有了成本回报才会有更好的内容产出，这是良性循环问题。有认知的朋友都能理解这个道理。易家川菜认为，免费分享家常菜，就要分享有诚意，又实实在在的良性作品，内容创作者在提高内容质量后，都应该合理收费。中国人不是廉价，技术更不是廉价，廉价只会越来越山寨。
弃用正宗两个字，提高内容质量
既然分享美食内容，就不应该拿出这样添加剂，那样增鲜膏来糊弄大家，要做就做传统又真实而且还务实的技术。既然有技术，文章图片和视频内容都应该是亲手原创，点点滴滴的真诚。与其绑架正宗两个字，还不如扎扎实实做出自己的水平，不管水平怎么样，把自己的心分享出来才对得起大家的支持。