魏子霆:怎么泡泡面才好吃?
成都市晋阳小学五年级一班 魏子霆
指导老师:张运学
泡泡面是一门手艺,需要心思和技巧。如果你只是简单的加水加佐料,那你的泡面就真的只能清汤寡水了。也许你会说:“不就泡个面吗,用得着这么矫情?”
是的,要想泡面好吃,一定得花心思:水不能太多,又不能太少。水多了汤味就淡了,水少了面又发不开,面不能太软也不能太硬。那究竟怎样做才能达到Q弹鲜美呢?
首先烧水,泡泡面最关键要用新鲜100度的开水,水温太低,泡面不易泡散,佐料也不能泡出应有的鲜味。其次在烧开水的同时,我们可以准备少量平常喜欢吃的小菜。比如我喜欢吃火腿肠和番茄,我把它们都切成薄薄的片,这样不仅容易煮熟,还能煮出它们独特的鲜味。
好了,万事俱备只欠东风。等水烧开后,先放佐料包再放面饼,2~3分钟后加入我的秘籍——鸡蛋,把蛋黄和蛋清一同加入,用面盖住,盖上锅盖调至小火煮两分钟,加入火腿肠和番茄薄片继续煮一分钟。一碗又弹又滑、色香味俱全又营养的泡面好啦!我把蛋从面下轻轻翻出来,白白嫩嫩的荷包蛋,一口咬下去可香了。面也正好,有劲道。再喝一口汤,哇!满口留香,好喝到爆,回味无穷。 因为有我的心思和创意,这碗泡面格外醇香!
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