中秋的月饼 当然得像中秋的月亮一样大一样圆了
中秋节:相传远古时候,有一年天上出现了十个太阳,后羿运足神力拉开神弓,一气射下九个多余的太阳。后来后羿娶了个美丽善良的妻子,名叫嫦娥。一天,后羿到昆仑山访友求道,巧遇由此经过的王母娘娘,王母娘娘赐给他两颗仙丹,吃一颗可以长生不老,吃两颗可以上天为仙。后来嫦娥吞下药,抱着月兔飞落到离人间最近的月亮上成了仙,百姓们闻知嫦娥奔月成仙的消息后,纷纷在月下摆设香案,向善良的嫦娥祈求吉祥平安。从此,中秋节拜月的风俗在民间传开了。那为啥要在中秋节吃月饼呢?
中秋节吃月饼据说始于元代,当时,朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政,约定在八月十五日这一天起义,以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。中秋节吃月饼的民俗便在民间传开来。英语拼写为:mooncake(月亮蛋糕)。中国人喜欢圆满,月饼也代表着团圆,圆满。
想必大家都见过很多中月饼,什么红枣,豆沙,五仁等等各种馅的月饼,这样的月饼一般都直径5厘米的样子,小巧,,这样的月饼方便好携带,也好送礼,但是要配十五的月亮那是有点大巫见小巫了。今天胖丫给大家介绍一款配得上月亮的月饼。
1.和面
这个月饼得先和面,面是做馒头这样的面,先将面粉倒盆子里,放入发酵粉,用温水和面,和好的面揉匀,放置暖和的地方三四个小时,等到面全部发起来,就能用了。
2.调颜色,糖面
颜色需要买那种专门做月饼的颜色,一般都有卖的。糖面的做法是比较复杂的一个,将面粉放锅里炒,不断地翻炒,放置糊锅,直到面有点发黄,就可以了。将糖化成水,不要有太多的水,将炒熟的面粉放到糖水里,搅拌成块状,不能太稀,搅拌好以后留着备用。
3.蒸锅
得准备一口大锅,得将所有的面一锅蒸了,所以得是个大的蒸锅,把开水烧开,接开锅盖,把笼提放锅上,笼布都放好。把面揪成大小一样的小剂子,擀开,擀成圆装,放锅底一层,抹上油撒上一层颜色,再盖上一张,抹上油撒上颜色,在一层,可以摸一层蜂蜜,盖上一张,在撒上颜色,过几张,这一层抹上糖面,铺均匀,再就可以不断地摸颜色盖面,最后一层面就可以不是个顶盖了。把最底层一张个最上面一张不断地捏,卷起来,闭合面。再给最顶盖上画上你喜欢的图案,盖上锅盖,就可以蒸了,这个得蒸时间长一点,蒸一个小时,再关火闷半个小时。最后给抬出来,凉会,切成一角一角的。
这么大的月饼和8月15 的月亮是一样圆的了吧!你吃过这么大的月饼吗?