年年端午节包粽子 年年包出口味不一样 不用猪肉包的肉粽这么包
今天端午节,现在会包粽子的年轻人不多,很多人都是在市场上购买的,什么好吃买什么。对于享受制作美食过程的一类人的体验,他们永远是感受不到的,每次包粽子能包出不一样的口感会有莫名的成就感。
最近很多朋友说很久没吃猪肉了,虽然很多超市猪肉都是通过食品安全监测的,但是他们还是不敢吃,既然大家不敢吃,最近小编也不怎么敢吃了,吃一次心慌慌的,连端午节的肉粽都不用猪肉了,其实以前包的肉粽很多时候是喜欢吃到肥肉粽子,这次没完全没有顾虑,小编是用全瘦的鸡胸脯肉做的,味道个人觉得还是杠杠滴鸭。
【鸡肉粽子】
主料:糯米1斤,鸡胸脯200g
配料:十三香、耗油、生抽、盐
其他:粽子叶、绳子
做法:
1、将糯米泡两个小时备用,中间时间可以把鸡胸脯肉切成三个长条,用十三香、耗油、生抽、盐腌制1个小时;
2、将泡过的糯米沥干备用;
3、将买回来的粽子叶煮软,煮过的叶子没那么容易破裂,以及在煮的过程会将叶子里的水煮出来;
4、将叶子中间摆一根绳子,铺3张叶子在粘板上,将两勺糯米倒在中间平铺成长方形,在中间压凹下去放一根肉,之后在上面加上糯米将肉包在中间;
5、放好馅和糯米后将两边叶子合并把糯米包起来,中间的绳子打个结,接着把叶子根部那头压紧折回来,折回叶子那端向下把整个包粽子的叶子慢慢的举起来,把里面的糯米整理好,把叶尾那头也往同一面折回来,在两头系上绳子,绑后之后就包好一个粽子了;
6、把粽子放到锅里煮4个小时即可,冷却后食用。
小贴士:在腌制肉馅的时候一定要多放几勺盐,是炒肉的量5倍这样,因为煮粽子时糯米会把馅的咸度吸收,放得少整个粽子会太淡。
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