又到了腌萝卜的时候 这样做香脆可口 放一年都不坏 拿肉都不换

腌萝卜干时，先腌还是先晒？多数人弄错了，难怪吃起来不脆

秋季是一个丰收的季节，有很多的水果蔬菜都成熟了，这个时候我们就会选择囤一些的蔬菜留到冬天吃，在我印象中最深刻的就是眼萝卜干了，以前在农村这个时候，家家户户都会腌制萝卜干，吃起来香脆可口，早上用来配粥吃在合适不过了。

一般我们在家腌制萝卜干的时候都有一个疑惑，那就是腌萝卜干时，先腌还是先晒？正确的方法应该是先晒才对，腌制好的萝卜干在晒怎么吃都会会脆的，多数人弄错了，难怪吃起来不脆，今天就给大家分享一下正确的腌萝卜干的方法，又到了腌萝卜的时候，这样做香脆可口，放一年都不坏，好吃到拿肉都不换！

首先我们要把萝卜清洗干净，在切成条，皮不用去，带皮的吃起来会更脆，切的时候要粗一点，切好后要放到阳光下暴晒，晒到稍微留一点水分，不用晒得太干，晒的太干了，吃起来就不爽脆了。

晒好后放入盆中，在往里放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，五香粉，白糖，盐，生抽，带上一次性手套，给萝卜干抓拌均匀。

搅拌好之后，要再往里放入适量的白酒，白酒既能杀菌，又能延长保存时间，是必不可少的一样食材，不用担心会有酒味，它会挥发掉的。

虽然说搅拌好之后就可以吃了，但最好还是把拌好的萝卜干放入无水无油的容器内，在冰箱冷藏一夜，这样吃起来会更加的入味，吃起来爽脆可口，下酒又下饭，好吃极了，有喜欢的小伙伴就按照我这腌萝卜干的方法试试吧，要是对此有什么看法，就发在评论区跟大家一起讨论一下！

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