记忆中中秋节的味道:特殊的月饼——凉拌鸡肉
“人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。但愿人长久,千里共婵娟。”马上又是一年一度的中秋节了,你们是不是特别期待这个全家团聚的日子?你们单位中秋节放假吗?你们回老家过节吗?你们家中秋节的菜单定了吗?……
月圆之夜
中秋节该吃什么?每个地方应该有属于本地区特色美食吧!我知道的南京人要吃桂花鸭,广州地区要吃芋头,江浙一带要吃藕盒,但是好像月饼是每个地区都要吃的吧。从我还不懂中秋节寓意阖家团圆的时候,我就知道要中秋节要吃月饼了,看见街上开始卖月饼了,就知道中秋节快到了,也知道终于可以吃凉拌鸡肉了。
月饼
记忆中我儿时中秋节基本没怎么吃过月饼,一是,小的时候家里经济条件不好,没有零花钱买月饼吃,二是我父亲的思想观念认为月饼是零食,味道不好还吃不饱,买月饼还不如买二两肉吃。
那时候小孩子哪里懂得什么中秋节的含义,早早盼着中秋节到来无非就是为了学校能多放一天假,能够吃点月饼。父亲的做法,无疑“伤透了我的心”。为了能吃点月饼,我总是带着点“小心机”的去家里买了月饼的小朋友的家里玩,想着也许别人玩累了、玩饿了就会吃月饼,那我也能沾点别人的光吃点月饼。
虽然那段为了吃月饼经历的“心酸血泪”不堪回首。但是我的记忆里中秋节却有比月饼更美味的食物值得我回忆。
这就是凉拌鸡肉。
父亲虽然舍不得给我买月饼,但是因为中秋节前两天家里有人过生日,父亲总是在那天杀一只鸡,当天吃半只炖鸡,中秋节再吃另外半边鸡,那半只鸡用来凉拌。所以我们家中秋节的味道不是月饼,而是父亲做的凉拌鸡肉。
凉拌鸡肉
那时家里条件有限,可是父亲对美食却很有研究,即使再普通的食材在父亲手里,总是能变成最美味的食物,其中父亲做的最好的一道菜便是凉拌鸡。
中秋节当天中午,父亲会早早地把剩余的半边鸡过水加热,把鸡肉切成小块,加入熟油辣椒、花椒油、花椒面、醋、酱油、盐、味精、白糖、葱丝,最后再加上一小撮芝麻。一道美味的凉拌鸡肉就做好了,那味道不摆了。
辣椒油
凉拌鸡肉对我来说,不仅仅是一道凉菜,而是我儿时最美好的记忆。虽然那时候经济、物质条件有限,但是我的父亲总是竭尽全力给他的孩子最好的。
虽然现在随着社会经济的发展,家家户户的日子越过越好了,月饼对于普通家庭来说不再是“奢侈品”了,可是我现在却不爱吃月饼了,独爱凉拌鸡肉了。
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