保质期长达185天 这样的奶茶你敢喝吗？

保质期标注为185天的奶茶

奶茶的生意近几年非常火爆，甚至一条商业街上能开十余家奶茶店。近日，在一些零食店，出现了保质期长达185天的杯装奶茶，引起了许多市民的质疑，奶茶的保质期到底应该是多久？这种保质期185天的奶茶你敢喝吗？记者进行了采访。

你敢喝吗？

这款奶茶保质期长达185天

近日，在京华城一网红零食店内，有一款杯装液体奶茶引起了很多市民的围观。与很多奶茶店现做奶茶不同，这款杯装液体奶茶的保质期竟然长达185天。

“放心吧，没有过期，可以喝的。”店老板一再强调，奶茶在保质期内，可以放心饮用，但不少市民还是望而却步。

市民唐女士告诉记者，一直听奶茶店的工作人员说要现做现喝。 “已经做好了的液体奶茶，放上185天，那还能喝吗？”有市民质疑，这样的奶茶竟然常温存放，甚至都不需要冷藏。

一杯奶茶的保质期大概是多久？记者微信群里发问，不少人表示，应该立刻饮用，否则影响口感。

记者探访

实体奶茶店建议两小时内饮用

奶茶店做出的奶茶一般可以存放多久呢？记者先后探访了coco、一点点、亲又亲茶、喜茶、小鹿茶、奈雪的茶等热门奶茶店，工作人员的回应似乎如出一辙，尽量在2小时内饮用，有的甚至要求1小时内饮用。不少奶茶店在外包装上也有明确的说明。

“如果不及时饮用，不排除会变质的。”一家奶茶店工作人员介绍，不少现做奶茶都有奶盖、现切水果之类的东西，如果不及时饮用，口感上会有差异。

一家奶茶店负责人介绍，将未开封的奶茶存放在常温下，保存时间会有所缩短，因为温度变化多端，易于滋生细菌等微生物；若是温度高于20℃，保存时间一般不超过2小时，若温度低于20℃，一般保存时间不超过4小时。如果将未开封奶茶冷藏，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，延长食物的保质期，保存时间较长，但一般保存时间不超过24小时；时间过长，其中的营养成分会大部分流失，降低食用口感。

专家回应

放了添加剂，这类奶茶少喝

扬州大学附属医院营养师柳沁元分析，网红店售卖的杯装液体奶茶，外观上与在奶茶店购买的差不多，但其实有着巨大的差异：网红店售卖的杯装液体奶茶属于预包装食品，与现做现售的不同，里面添加了食品添加剂。

奶茶中含有茶的成分，隔夜放置时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。放置过久，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃；尤其是夏天，会引起胃肠炎症。

记者从185天保质期奶茶的包装袋上看到，上面明确标注了有食品添加剂，包括蔗糖脂肪酸酯、甜蜜素、安赛蜜、黄原胶、D-异抗坏血酸钠等，但并未标注出添加剂的含量及浓度。

记者查阅了产品标准号GB 7101以及GB 2760。根据该标准的要求，杯装液体奶茶必须是经过定量包装、供直接饮用或者冲水冲调饮用，乙醇含量不超过0.5%。在食品添加剂的标准中，确实包含了奶茶所标注的添加剂，但对含量进行了严格标注，例如抗坏血酸这样的抗氧化剂不能超过0.5克。

“添加剂越多越不好，比如增加大量的甜味剂、糖、反式脂肪酸等，都会让你悄悄发胖。”柳沁元表示，此外还有一些抗氧化剂等，会延长保质期，但过多食用对人体并无益处。

记者 陆康洁 文/图

新闻延伸

解锁你的认知密码

奶茶还是少喝一点

上海、苏州等地对奶茶店产品开展食品安全、营养成分大抽检，消费者平常最爱喝的奶茶饮品，在抽检中发现总糖、咖啡因、脂肪含量、反式脂肪酸等项目存在超标。专家提醒，为了健康起见，还是少喝一点。

奶茶中含有咖啡因正常吗？

上海消保委曾对多家“网红”奶茶店展开比较试验，调查显示，一杯奶茶中咖啡因的平均含量达270毫克，最高的含量为428毫克，约等于4杯咖啡，并未对含有咖啡因做任何提示。网友纷纷表示：原来这么多年喝的不是奶，不是茶……

奶茶中含有咖啡因正常吗？专家解释，奶茶中含有一定量的“茶叶”，添加形式可能是速溶茶粉、茶包，或直接添加的茶叶，而正常的茶叶中都会含有一定量的咖啡因。只要含量在规定范围内，就不必大惊小怪。

营养专家介绍，如果快速大量摄取咖啡因，会引起身体与生理不良反应，如出现神经过敏、易怒、焦虑、失眠等。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸等症状恶化。长时间摄入过量咖啡因易造成骨质流失，对骨量保存有不利影响，对女性来说，可能会增加骨质疏松风险。

爱喝奶茶的人真的易发胖？

奶茶中最大的问题在于含有较多的添加糖，试验显示，奶茶中含糖量在每杯11～62克，平均每杯34克，超过《中国居民膳食指南(2016)》中建议的25克以下。

“爱喝奶茶的人易发胖。”营养专家表示，奶茶常用糖调节口感，摄入过量糖会增加龋齿、超重肥胖风险。经检测，奶茶中的脂肪含量也偏高，尤其是奶盖茶平均脂肪含量达6.3克/100毫升，最高的一杯可达41克，喝一杯需要骑车3小时来消耗。长期大量饮用，不仅血脂可能会升高，而且容易致人发胖。

另外，部分奶茶中的反式脂肪酸含量也超标。每天反式脂肪酸的摄入量应不超2克，被检测的奶茶中最低含量为3.7克，含量最高的一杯达6.2克。摄入过多反式脂肪酸，有可能升高低密度脂蛋白胆固醇，增加患动脉硬化和冠心病的危险性，还可能影响儿童的生长发育及神经系统健康。

专家表示，奶茶只是一种甜饮料，长期饮用容易降低食欲，对于儿童而言，可能会影响正常的进食习惯。建议适度购买奶茶，少量品鉴尝食，但不可把其当作一种嗜好。为了健康起见，还是少喝一点。

大河报