今天冬至 第一次亲手包饺子 体验参与的快乐感

也许，现在的人们生活水平提高了，对吃饺子这件事情也没多少期待了，但我觉得，吃饺子不仅是一种饮食习惯，也是一种文化风俗吧。冬至到，吃水饺。至于为什么要吃水饺，这要追溯到东汉末年了。饺子原名“娇耳”，相传是医圣张仲景发明的，吃水饺是为了祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵。所以冬至吃饺子这个习俗，就代代流传下来了。

而我是第一次包饺子，如何和面，如何擀面皮，如何将馅料包进去，都是一门学问呀。一大早就去了超市采购食材，为了今天中午的饺子。

1.和面。使用小麦粉或者饺子粉，在面粉中加入两个鸡蛋，再用凉水和面，面与水的比例大约是4:1，也就是四碗面，一碗水，水是少量多次的加入。在盆中揉成面团后，盖上盖子，放置20分钟，让面团“醒一醒”。

2.调馅。这次做了三种馅料的，分别是猪肉大葱、猪肉芹菜和西葫芦鸡蛋，两荤一素。

3.擀皮儿。将醒好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱状长条，然后切成高2厘米左右的小剂子，将小剂子用手压扁，再用擀面杖擀成薄圆饼，中心部分稍厚些。擀皮时，案板上要撒些面粉，以防粘住案板。

4.包馅儿。面皮和馅料都准备好之后，就开始包饺子了，方法多种多样。有葵花饺子的、元宝饺子的、百褶裙饺子的、花边饺子的，真的是千姿百态。作为初学者，我只尝试了一种，就是百褶裙饺子。没有做得特别好，但是对于第一次尝试包饺子的我，对目前还算满意了。

包好的饺子就可以下锅煮了，如果担心饺子容易煮烂，可以往水里放点盐。新鲜出炉的饺子，鲜香四溢，再配上香油和醋，真的是人间美味。怎么说呢，吃了我自己做的饺子，我想家了，那是家的味道。都说“出门饺子进门面”，饺子不单单是一种食物了，更是一种人与人之间情感的连接。