陕西的面：来关中不得不吃的9碗面 吃饱了才能撸起袖子加油干

陕西关中，地处西北，民众皆以面食为主。几千年流传下来，形成了各种各样的面食制作，今天小编就带大家看看。

1 关中面食，首选臊子面：面条薄精光，味道酸辣香，汤料煎稀旺

和面要用关中道土塬上的面粉，产量低，日照时间长，塬上一年就种一茬麦子，用这面粉擀治的面条劲道，可以擀很薄。沸水煮一下，点水捞出，挑出一筷子搁碗里，油泼辣子调制老成醋熬成酸汤，往面上一浇，美滴很！臊子面以关中西府的最为有名，岐山臊子面传说是周文王出征之前犒劳三军将士的佳肴。

2蘸水面

面条宽且长，又称裤带面，论根卖的，一根二两，捞到汤碗里一蘸，蒜泥香，汤汁浓香四溢，配上野荠荠菜，撩咋咧！蘸水面以杨凌区的最正宗，陕西各县都有挂着杨凌蘸水面的小饭馆。

3 血汤面

制作和臊子面基本相同，特别之处就是这面条不是用纯面粉做的，而是加了羊血猪血之类，营养价值更高。血汤面只在麟游县能吃到，小编曾经特意跑了一百多公里路，就为了吃这么一碗血汤面，可以说是真爱了，哈哈哈。

4biangbiang面

西安的一碗特色面，面条宽薄长，配菜丰富。这个字很难写，抠个图哈哈。

5柳巷面

原在南柳巷附近，一家回民风味的面馆。现在案板街，只有老吃家才知道这地方。只此一家，别无分号。

6咸汤面

耀州咸汤面，汤里的豆腐美味异常。主场在铜川耀县一带。和臊子面有异曲同工之妙。

7 油泼面

陕西最家常的一碗面，经典吃法：西红柿鸡蛋+杂酱+油泼，三合一。扯面形式是为宽面，拉条子的叫棍棍面。西安的大街小巷随处可见。

8削筋面

宝鸡削筋面，面条擀治较厚，用刀切成巴掌长筷子粗细的四棱子，口感相当劲道。以西府风味最佳。

9 旗花面

和臊子面的大肉臊子汤不同，旗花面是用菜油调汤，以鸡蛋鸡丝为配菜，较清淡。适合管不住嘴又想减肥的那些吃货，一盘六碗，一人解决无压力。这面是小编现在的最爱，饿了来两盘轻松搞定，哈哈哈哈。

还有辣子面，剪刀面，驴蹄子，麻食，饸烙面，羊肉面，炒面，刀削面......陕西面食多的数不清，想吃你就过来吧。

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