不用木薯粉就能做的珍珠奶茶 香甜滑爽 这个味道你值得拥有

Hi，大家好，这里是小沐美食说！成吧，今年有点小惨，我至今已经20几天都没出门了，宅在家对于一个死宅来说这不算什么，但是，死宅除了在家还有什么？薯片啊，奶茶啊，可乐啊，鸡腿啊，这些都是标配啊，但是这些与我无缘了！哎，不对，我天天在家做的呀！我记得我上次是做了奶茶，不过那次是实在嘴馋，连奶茶的灵魂——珍珠都没做，今天我要来补偿我的遗憾——做珍珠奶茶！

又是翻箱倒柜地搜刮了好一阵，还挨了老妈好一记白眼，我的食材却任然没有找全——我家没有木薯粉！咋整咋整？木薯粉是做珍珠所必须的呀！想鼓起勇气去超市买却突然想起我家这边封路了，没办法了，又翻了翻，算了，用红薯粉代替吧！当然了，我这是迫于无奈才选用的红薯粉，选用木薯粉做出来的珍珠才是正宗的。珍珠奶茶的主要食材有：红糖50g，清水150ml，红薯粉适量，红茶20g，牛奶400ml

首先，先要熬制红糖水，热锅，往锅中加入红糖和水，需要熬制红糖全部融化，红糖融化后立刻加入3大勺红薯粉，进行充分搅拌，当熬至锅中的红薯粉变成黏稠状态时，立即关火，加入剩余的红薯粉迅速搅拌均匀。小编在这有话说，建议红糖和水的比例为1：3，红糖黏稠些会使面团更有黏性，放红薯粉时不要一次性放入，分批成功率更高。

红糖水熬好了就要开始做珍珠了，将搅拌均匀的红薯粉倒出，放一旁冷却，待不烫手时用手揉成光滑不粘手的面团，趁着还有点热度开始搓珍珠，小编建议如果和我一样用的红薯粉的话就搓小一点，因为红薯粉不容易熟。接下来开始煮珍珠，大火煮开后转小火，煮30分钟左右后捞出冷却，这样做出来的珍珠也是Q弹十足。小编建议在揉面团时，太硬可以加入一些清水，太软的话就加适量红薯粉。

接下来开始煮茶，小编建议如果是选用自家做的茶叶就要提前清洗一下，洗去一些杂质，如果准备的是茶包的话就不要担心这些。往锅中放入红茶叶，再放入150ml的清水开始煮茶，煮至茶香扑鼻，再倒入牛奶，开小火煮沸，将煮好的奶茶过滤，滤掉茶叶。清淡典雅的茶香配上浓浓的奶香，真是让人食欲大开。

最后就是熬红糖珍珠，一块红糖，加点珍珠，红糖煮开后放珍珠，煮至黏稠即可，把红糖珍珠倒进杯子里，可以将杯子略微倾斜，让红糖沿着杯子转一圈，留下印子，这样会有一种网红脏脏杯奶茶的感觉，再搅拌一下，让红糖和珍珠充分融合。天哪！过了这么久，我又一次喝到奶茶的味道了，满足。

声明一下，我是家里实在没有木薯粉才用的红薯粉，所以味道和店里做的奶茶有丝微的差别，如果介意的话建议还是用木薯粉吧！总结几点，熬红糖水时红糖和水的比例大概是1：3，这样面团会更有黏性，捏珍珠时才不会很艰难，而且，放红薯粉也不要一次性放入，分批次成功率会更高。要将面团调节成光滑柔软不粘手的状态。如果是选用的自家茶叶要提前泡一下，泡出杂质，最后就是要将奶茶搅拌一下，让红糖和珍珠充分融合。不用木薯粉就能做的珍珠奶茶，香甜滑爽，这个味道你值得拥有！珍珠奶茶，你get到了吗？