秋食桂花能驱寒！桂花怎么吃？才能达到最大功效？把秋天吃进嘴里

金秋十里，桂花飘香。桂花和秋季仿佛已经成为了一种绝美的搭配，十月份的桂花格外的香，采摘一篮的新鲜桂花回去制成桂花蜜，无论是泡水喝还是搭配食物一起食用都是非常适合的。桂花蜜的口感比较香甜，带着浓浓的桂花香气，比起普通的蜂蜜来说多了一些花香滋味，甜香但是不粘腻。

桂花蜜的制作非常的简单，只需要把新鲜采摘回来的桂花洗净沥干，铺在阴凉处晾干，等桂花的水分被风干之后就可以找一个透明的玻璃罐，按照一层桂花一层白糖的比例紧紧压实，密封起来静置，大约等待二十天左右，砂糖融化成糖汁浸润桂花，花香渗透进糖水，呈现均匀光亮的蜜糖色时，一罐桂花蜜就制作完成了。

除了桂花蜜之外，桂花可以做成非常多的类型，桂花圆子、桂花糖藕、桂花枣糕、广寒糕等等，添加了桂花香气的食物仿佛就变成了秋季的贡品，特别适合在这个时节食用。这次教大家做的一款与桂花有关的是，桂花水晶冻。

准备材料：干桂花三克、枸杞二十颗、冰糖十克、吉利丁片二十五克、清水五百五十克、一盆冰水

先在砂锅里倒入五百五十克清水，等水煮沸后倒入两克干桂花，然后光火加盖浸泡五分钟左右，再用滤网过滤桂花留下茶水备用；用冷水浸泡二十五克吉利丁片使它变软；把之前过滤好的桂花茶再次倒入砂锅中，加入二十颗枸杞、十克冰糖、一克干桂花，开小火煮制冰糖融化即可关火；关火后放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化；接着把砂锅放进一盆冰水中，等待冷却，搅拌时桂花和枸杞不下沉，就可以倒入长方形容器中；放进冰箱冷藏三个小时以上，变得完全凝固；凝固后从冰箱取出，切成小方块即可直接食用。

晶莹剔透的桂花冻就做好了，口感爽滑Q弹，桂花香气浓郁，水晶冻不只是味道爽滑Q弹，外形更是美轮美奂，透明质感的桂花冻就好像一颗颗水晶一样，桂花颗粒看得一清二楚，每一口都能吃到桂花，就好像在品尝整个秋季的风味。

比起用糯米粉制作而成的，嫩白如雪的广寒糕，水晶桂花冻更多了一些生机和活力，秋季食用可以散寒温肺，化痰止咳。