非常简单的手指饼干做法 又香又酥 宝宝最爱
我家孩子从小在我的身边长大,我可是非常的关注他的饮食的。尤其是现在外面的铺食都是有添加剂的,所以我都不敢给孩子在外面买辅食来吃,就算是现在我家孩子长大了我也是不敢让他吃太多外面的食物的,毕竟我感觉都不健康。
今天我带给大家的这个菜谱就是手指饼干的做法,之前我也是做过的,现在做就是给孩子吃一点,然后就送人了,这个小饼干当作零食绝对是一个好选择,没有什么比在家里面自己做,闻到新鲜出炉,奶香味十足的饼干再棒的事情了。
因为这款饼干的外形就比较像是手指,所以得出来手指饼干的名字,让宝宝捧起来吃,又香又酥的,宝宝肯定喜欢。我家孩子现在都很喜欢吃呢。做法也比较的简单,把鸡蛋的蛋清还有蛋黄简单的搅拌一下,放进烤箱里面一烤,这个小饼干就算是做好了。自己在家做出来的饼干胖乎乎的,还有点可爱呢。
【手指饼干】
——所需食材——
蛋黄3个,蛋清3个,细砂糖10克,盐1克,细砂糖40克,低筋面粉50克,香草精1滴,玉米淀粉20克。
制作步骤:
1、先将3个鸡蛋的蛋黄还有蛋清分离出来,先处理蛋黄。蛋黄用手动打蛋器搅散,然后加入10克的白砂糖,1克的盐还有1滴香草精搅拌均匀。
2、处理蛋清,分3次将剩下的白砂糖加入到蛋清里面,每放一次就要记住用电动打蛋器打发一次,打发至干性发泡的状态。然后将蛋白霜分成2~3次跟蛋黄搅拌均匀。搅拌到面糊呈现的状态是蓬松的,要用刮刀来翻拌。
3、然后再将混合好的玉米淀粉还有低筋面粉筛进面糊里面。
4、搅拌均匀至看不见干粉的状态就可以了。
5、将搅拌好的面糊装进事先准备好的裱花袋里面,裱花袋用的裱花嘴就是大号的圆形裱花嘴。
6、准备好烤盘,在烤盘下面铺上一层油纸,然后按照顺序,之间隔开一点距离,然后挤好面糊。面糊的大小就跟自己的手指差不多大救星,千万不要太长了或者太短了。
7、烤箱需要提前预热好,上面190度,下面160度这样烘烤差不多8~10分钟的,具体的还是要看饼干的状态来决定,烤制时候最好就是可以在一旁守着点,随时观察里面的饼干状态。时间到了就烤好了,表面金黄色,非常好容易脱模的。
【小贴士】:
1、我们在挤每一个手指饼干的时候,它们之间就要流出来一定的距离,不要太远当然也不能太近了。稍微的烘烤一段时间以后饼干就会膨胀起来。
2、烤饼干的时候也要随时的关注最后几分钟,看看饼干烘烤的状态,不要让饼干烤糊了。
3、烤箱的实际温度还要根据我们挤饼干的大小厚薄来调整。
4、家里面没有裱花嘴的话也是可以不用的,直接在裱花袋里面剪出一厘米左右的大小的口子就可以了。
【文案编辑】:目海食吃货日记