一碗粉蒸肉 感受家的味道

身处异乡，每天下班之后都是买一份快餐当作晚餐。千篇一律的味道，味蕾时常会产生抗拒。望着白色塑胶盒里用各种调味料炒出的食物，眼前总是会浮现妻子做的那碗粉蒸肉。

我喜欢吃粉蒸肉，所以，在家的时候，妻子隔几天就会做一次。割上三斤左右肥瘦相间的新鲜土猪肉，处理干净之后，切成厚度相适的肉片，然后洒上适量的盐，少量的鸡精，几滴香油，搅拌均匀。放置十分钟之后，开始一片一片地沾红色的米粉。装粉蒸肉的碗是有讲究的，要用瓷碗，并且过一次冷油，确保碗底和碗壁有一层油脂，然后开始装裹好米粉的肉。上锅之前，淋上一勺花生油，大火蒸上二十分钟后，一碗香气扑鼻色泽味俱全的粉蒸肉就可以出锅了。一家坐在桌前，大快耳颐，唇齿留香，就连沾在碗壁上的米粉都会吃得一干二净，好不惬意。

耳边响起忘情牛肉面的歌曲，一碗忘情牛肉面，让多情的人忘掉情所带来的烦恼。而一碗妻子做的粉蒸肉，让我想起家的甜蜜与温馨。

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