明日立夏 煮“立夏蛋”给家人吃 营养美味 吃了夏天不疰夏

明日立夏，煮“立夏蛋”给家人吃，营养美味，吃了夏天不疰夏。

明日立夏，在我们江南，到了立夏家家户户都要吃煮鸡蛋，草头饼和蚕豆饭。在我们这里一直有立夏吃了鸡蛋，夏天就不会疰夏的说法。疰夏一般都出现在孩子身上，虽然不能算是一种病，但是，整个夏天会引起食欲不振，没有精神，随之就会给人带来身体健康不利的影响，所以，家长都不会错过我们老祖宗传下来的好经验。

而且，鸡蛋是营养价值非常的高，含有丰富蛋白质，多种矿物质以及卵磷脂和叶黄素等多种人体必需的营养，可以补充营养，更加有益身体健康了。

小时候大多数都是吃的白煮蛋，剥掉外壳蘸点酱油感觉吃起来也很满足，现代人随着生活条件越来越好了，单一的白煮蛋满足不了人的口味，所以，加点料进去煮至入味，既能当菜吃，也能当零食吃。

今天要分享给大家的是茶叶蛋，煮茶叶蛋的调味料各家都不相同，唯一相同的大概只有红茶了，我喜欢用万用卤料包，里面的香料品种齐全，香味更浓郁。而且感觉特别的省事，再配上红茶和酱油等调味料就可以了。

茶叶蛋

下面分享详细做法；需要的食材；主料；鸡蛋15个、红茶10克、盐3克、生抽酱油50毫升，老抽20毫升，白糖适量，卤料包1包。

1.备好鸡蛋，红茶和卤料包，鸡蛋很干净，我就把鸡蛋用流动水冲洗一下就好了，反正待一会先要白灼，一个个的清洗一不小心就会破壳浪费了。

2.先把鸡蛋冷水下锅煮开后再煮八分钟后熄火，捞起控水后马上泡入冷水里，这一步很重要，泡了冷水就很容易剥壳了。

3.在冷却鸡蛋的时候，另起锅，锅内注入一大碗清水，再把红茶和卤料包加入，倒入生抽和老抽酱油加盖大火烧。

4.这个时候把鸡蛋捞起控水，用不锈钢汤勺把每一个鸡蛋壳统统敲一遍，想要剥开后有花纹的鸡蛋，就要这样认真的敲，如图所示。

5.等锅内水煮开了就把鸡蛋入锅先用大火煮开，加盖用小火煮20分钟左右。

6.之后开盖用大火煮，这个时候可以尝试一下汤味了，口味偏淡的可以加点盐进去增加咸味，红茶有点苦味的，所以要加点白糖进去中和一下，味道会更好，煮制片刻后就可以熄火了。煮好之后不要立刻捞起，等冷了再捞起食用会更入味。咸鲜适口带有淡淡的红茶香味，好吃极了。

小贴士；1、各家的口味不一样，调味可以依照自家的口味来调整。

2、茶叶蛋一直要泡在汤里，吃起来味道最佳，现在气温高了，隔夜可以密封进入冰箱保存，以免变质。

好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享！你有什么想法，欢迎留言。