明日立夏 今晚煮一锅“立夏蛋” 热天不疰夏

明日立夏，今晚煮一锅“立夏蛋”，热天不疰夏。

下午妈妈电话交代我，今晚到家一定记得煮一锅“立夏蛋”，明天一早加热下给家人吃，这样就能安稳过夏了。虽然这是老人家一番美好的祝福，但是立夏这天吃立夏蛋是传统，咱也遵守就成。今晚赶紧煮了一锅“立夏蛋”，此刻煮好浸泡着，明天一定让家人都能沾沾好运气。

每逢立夏，人们认为立夏吃鸡蛋能强健身体。 立夏蛋 ，是立夏那天最经典的食物。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。另外吃立夏的鸡蛋，还有很好的寓意，别看这小家伙不起眼，圆圆溜溜的，但是象征着圆满幸福的生活。

俗语说“吃了立夏蛋，热天不疰夏”，所谓疰夏，就是指从夏天开始，天气逐渐变热，人们往往会感觉食欲不振，身体乏力而逐渐消瘦，如果立夏这天吃了“立夏蛋”，就可以避免疰夏。

今晚我们就来煮一锅立夏蛋吧，做法特简单，大家看上几分钟就能搞定。

【立夏茶叶蛋】

材料：鸡蛋2斤

做茶叶蛋要好吃首先煮鸡蛋很关键，如何入味不能少了这一步，还有最后一步决定茶叶蛋是否入味好吃，2个窍门你都掌握了，自己就能做出比外面买的更好吃的茶叶蛋。

具体做法：首先，鸡蛋还是要清洗干净的，接着锅里面放入冷水，然后加入少许的盐，将鸡蛋放入煮，等鸡蛋煮开后继续煮上3分钟，然后关火焖上几分钟，这样时间煮好的鸡蛋就差不多了。

这是做茶叶蛋不可少的辅料，分别有：小茴香，香叶，草果，桂皮，大料。另外茶叶蛋的灵魂就是茶叶了，首选红茶茶叶是最佳的，因为红茶不但暖胃而且色泽好看，可以让茶叶蛋卖相更佳，所以自己家做茶叶蛋为何比外面买的更香更好吃，甚至有一阵有人说能吃得起茶叶蛋的都是土豪？原因就在红茶上。品质好的红茶一斤上万都不过分，如果泡茶用贵的是比较好，咱们是煮鸡蛋，用普通的红茶就好。

如何让茶叶蛋表面纹理好看而且更入味，这一步是很关键的，就是将煮好的鸡蛋用勺子轻轻地敲下，这样表面就有很多裂痕了。

接着我们要先将辅料都放入锅里面然后加入生抽、老抽和糖，煮开后再将敲裂壳的鸡蛋放入煮。

继续煮开后，转小火煮上10分钟，最后关火，然后浸泡过夜，这是第二步很关键地方，不要只是煮下就可以，一定要多浸泡下，这样卤汁才能进一步和鸡蛋融合在一起，吃起来也更香，而且卖相也是超级的好看。保证你吃过自己家做的茶叶蛋，那是再也不愿意买外面的了。

其实，抛开立夏吃蛋这个美好的寓意，每日我们也是要保证1-2个鸡蛋摄入。鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、维生素、多种矿物质、单不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶黄素多种营养，可以补充身体需要，非常有益健康的。

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