端午节粽子别再出去买了 教你自制蛋黄粽 纯手工制作还无添加剂

蛋黄肉粽是中国传统节日小吃，属于广式粽子的一种，制作原料主要有糯米、五花肉等，一般在端午节食用，清新的粽叶混含着鲜肉香气，让人垂涎欲滴，而加入一颗蛋黄，又让咸香的粽子带上一丝甜意，风味独具。端午节粽子别再出去买了，教你自制蛋黄粽，纯手工制作还无添加剂

用料

猪后腿肉

糯米

粽叶

咸蛋黄

红豆、绿豆、白糖、老抽、生抽、盐、料酒、老姜

蛋黄肉粽的做法

糯米、红豆和绿豆提前泡一夜。

猪后腿肉切块（用五花肉也可以）加入几片老姜料酒、老抽和生抽放冰箱腌渍一晚上。

买的干粽叶，提前泡一晚，每片刷洗干净晾干。

咸蛋黄对半切开，整个太腻了，用料酒稍微泡一下去腥，泡好的糯米加入适量老抽和生抽、盐，不要太咸了，肉和蛋黄也是咸的。原料都准备好了就可以包啦。

我包的四角粽，包完好有成就感，哈哈哈！

另外还包了点红豆、绿豆粽，糯米里加了点白糖和泡好的豆子混合就可以包了。上图是煮熟后的样子。

全部包好放入高压锅内压一个半小时再闷半小时，捞出后就是这样，甜的咸的分开煮哦，以免串味，还有就是包的时候尽量紧一些。

蛋黄肉粽打开就是这个样子了，自己包的放心料足，一次吃个够。哈哈哈哈

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！