想要做出红红的番茄鸡蛋汤 炒番茄最关键 煮出了番茄汁汤更鲜美

大家好，我是梅君。番茄营养丰富，这个季节经常吃对我们的身体非常有益，今天我要分享给大家的是番茄鸡蛋汤，红红的汤，颜色特别的漂亮，这样的汤喝起来才有营养。

在前面的文章我就说过，这个季节的番茄味道最醇正，生吃熟吃都可以。我最喜欢的是把番茄用来做汤，而且我也是最喜欢喝番茄鸡蛋汤的，以前这个季节在外就餐的时候，我就喜欢点上一份番茄鸡蛋汤，但是每次都不尽人意，因为每次点的汤都是一样的，白白的汤水，番茄也不是特别的熟，有一次我还特意跑到后厨看了整个做汤的过程，真的是很简单，锅里加冷水，水开后倒入切好的番茄块，煮一会儿倒入鸡蛋液，加入盐和鸡精撒上葱花就完事了，这样做出来的汤喝进嘴里的只有蛋的味道，番茄也是稍微煮了一下，吃起来的味道也是淡淡的，我喜欢的番茄鸡蛋汤颜色是红红的，蛋花多又均匀，而且汤喝进嘴里的感觉酸中带着淡淡的甜味，可惜做到这样的没有几个，真的，我的朋友还有我自己的亲戚，每次去做客，端出来的番茄蛋汤就和外面是一样的，汤水是白白的，番茄根本就没有炒出味来，所以我只有自己学着做了，其实要想做出红红的汤来，番茄是不能直接下锅煮的，要用炒的，好了，今天分享给大家的是番茄鸡蛋汤，看似非常简单的一道汤，要想做出色香味俱全，不一定每个人都能过关。

番茄是营养丰富，但是如果没有把番茄汁炒出来，就发挥不了它的营养价值，番茄要经过高温才能释放出一种抗癌物质，这样我们吃的番茄才能显示出它的功效来。这个时候的番茄最好吃，汁水也是特别的丰富，用来做汤是最好的。还是那句老话，我做番茄鸡蛋汤，用油少，调料只用盐，汤既有营养又鲜美。

食材：新鲜的番茄3个，鸡蛋3个

调料：菜籽油，盐

做法：将番茄洗净后切成小块装入碗里

鸡蛋打入碗里打成蛋液

锅烧热后下半勺菜籽油，倒入番茄块，加少许的盐，大火炒

一边炒一边用锅铲按压番茄，将番茄汁炒出来

炒出汁后倒入纯净水

水煮开后再多煮2分钟，然后倒入蛋液，注意这个蛋液要沿着锅边转一圈慢慢倒入

蛋液全部倒入锅中后煮上几秒，再用锅铲不停地搅动汤

看，蛋花是不是特别多也很均匀？这时候再加入半勺盐，再次搅动几秒钟后关火，撒上少许的葱花

装入汤碗里

饭前喝上一碗鲜美可口的番茄蛋汤，既开胃又增加饱腹感

这个方法做出来的番茄蛋汤看上去是不是特别的有食欲，而且这样的番茄吃起来才更加的有营养更易被人体吸收，汤酸酸的带着淡淡的甜，蛋花也是嫩嫩的，喜欢的朋友们可以试着做做。

烹饪小技巧 :

炒番茄的时候只需要少许的油，加入盐是为了让番茄的汁更多更快的炒出来；水开的时候要再煮个2分钟，是为了让番茄汤的味道更浓郁。

营养贴士：

番茄中含有一些不溶性的膳食纤维、维生素以及一些微量元素，将番茄煮成汁后，这些营养更容易被人体吸收，从而起到的效果会更加的好。

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