4个小技巧教你做出 酸甜开胃的西红柿鸡蛋面 营养丰富还饱腹

今天是五一小长假最后的一天，放假几天把人都变懒，生活也颠倒黑白，晚上不睡早上不起，生活的节奏全打乱了，今天的早餐、午餐一并解决。

其实早餐是一天之中最重要的，我们应该认真地去对待，早餐对健康非常的重要，一些爱美的美眉们，认为不吃早餐能减肥瘦身，不吃早餐更健康这种说法，这种说法没有科学的依据。有这种想法也是不对的，吃早餐不但可以控制体重的增加，还可以预防胆结石的产生。如果长期不吃早餐，胃酸分泌就会出现不正常，长时间还会得胃病，还会产生胆结石，给身体带来疾病。而且不吃早餐没有足够的能量，大脑缺氧，能量不足，而无法正常工作，得不偿失。

所以我们不可渺少早餐的重要性，早餐吃得丰盛一点，让你精力充沛一整天。每天早起10分钟，就可以吃到美味又营养的早餐，可乐而不为呢！今天给大家分享一款“西红柿鸡蛋面”，最主要的材料面条、鸡蛋和西红柿，三种食材都是市场上非常常见的，平常也经常吃，西红柿酸酸甜甜的口感，它酸甜开胃，搭配着鸡蛋，嫩滑的鸡蛋吸收了西红柿的酸甜，入口嫩滑酸甜可口。会让人胃口大开，最适合早上起来没胃口，不想吃早餐的人。

鸡蛋含有丰富的蛋白质，鸡蛋是我们生活补充营养的最佳选择，也是我们每天都必须要补充的营养之一，鸡蛋蛋中还含有碳酸钙，经常吃鸡蛋能补能人体所需的蛋白、钙和维生素，更能补脑益智，它的营养价值非常的高，每天一个鸡蛋最适合不过。

下面一起来看看“西红柿鸡蛋面”的做法

材料：面条100克、西红柿2个、鸡蛋2个，小葱、香菜各1棵，盐适量。

做法：

1、准备所需要的材料，面条，我是在市场上买的现成的，也可以用挂面或者自己做的手擀面。

2、西红柿洗净切成块，想要口感更嫩滑，可以把西红柿的皮去掉，用开水烫一下就可以轻松把皮去掉，小葱和香菜洗净切葱花备用。

3、鸡蛋打成鸡蛋液，不粘锅烧热放油，倒入鸡蛋液滑散，一边倒一边用筷子搅拌，这样滑出来的鸡蛋比较嫩滑，然后盛出来备用。

4、不粘锅放油烧热，倒入西红柿翻炒变软，加入一碗清水，煮至西红柿变软，再加入适量的盐调味。

5、煮至西红柿软烂后，加入滑好的鸡蛋。

6、下鸡蛋后煮几十秒即可，不要煮时间过长，时间过长鸡蛋会变老，口感就变差，鸡蛋吸收西红柿汁，吃起来更加香。

7、汤锅加入清水煮腾，下面条煮熟，清水可以多加一点，因为外面卖的面条表面带很多干面粉，会吸收一部分的水，所以多加一点清水，避免面条成糊状。

8、把煮好的面条捞出来过凉水，让面条更加和爽口细嫩。

9、拿个大碗把面条放碗内，盛上西红柿鸡蛋，连汁一块倒进面条里，再撒上葱花和香菜即可开吃。

小技巧：

1、滑鸡蛋时，要一边倒一边用筷子搅拌，这样做出来的鸡蛋特别的嫩滑。

2、西红柿要煮至软烂出味，才下鸡蛋块，鸡蛋块煮时间太长会老，影响口感。

3、西红柿要想嫩滑粉，可以用开水烫几十秒，把皮去掉，西红柿就更加的软绵。

4、面条煮好后一定要捞出来过凉水，使面条更加的爽口，面条不过凉会变成一坨，口感变差，没有了爽口的感觉。