做西红柿鸡蛋汤 不要直接下锅煮 多“这1步” 鸡蛋嫩滑易开花

做西红柿鸡蛋汤，不要直接下锅煮，多加“这1步”，鸡蛋嫩滑易开花！

说起西红柿鸡蛋汤，可能大家都不陌生，他是我们家家户户日常生活当中，很多数人比较喜欢的一道汤品美食，平时去饭店吃饭，一般都会点上一碗西红柿鸡蛋汤来喝，酸酸的口感，不仅开胃，而且鲜嫩又美味。

西红柿鸡蛋汤当中的鸡蛋他是我们日常生活当中经常用的一种食材，做法非常的广泛，不行可以做西红柿鸡蛋汤，而且还可以炖鸡蛋羹，炒西红柿鸡蛋，蛋炒饭等等，鸡蛋不仅好吃而且大家都知道它的营养价值非常的高，它当中含有非常优质的蛋白质和矿物质、氨基酸等，这些成分都是人体所需要补充的，鸡蛋的营养很容易被人体吸收，特别是一些年迈的老人和正在生长发育的小孩一定要多吃，营养蛋白非常高，最重要的是它有滋阴润燥的作用，是老少皆宜的美食。

但是在所有鸡蛋的做法当中，我最喜欢西红柿鸡蛋汤，因为它喝起来非常的营养美味，不管是早上还是晚上，我们喝上一碗热腾腾暖呼呼的西红柿鸡蛋汤，不仅能够驱寒保暖，而且也为身体提供充足的营养蛋白，西红柿鸡蛋汤，虽然看起来非常的简单，但是想要做出美味，好好不结块，鸡蛋嫩滑易开花的鸡蛋汤，那可是需要小窍门儿的，做西红柿鸡蛋汤时，千万不要直接下锅煮，多加这一步，鸡蛋嫩滑易开花！

【家常鸡蛋汤巧妙做法】

首先我们将鸡蛋在碗中打碎，然后加入少量的食用盐，用筷子均匀的进行搅拌。

接着我们将生姜削皮，切成细丝，葱花切成葱花碎，西红柿用水清洗干净之后切成小块儿，同时准备一些青菜清洗干净切碎备用。

在锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热，然后放入生姜丝和葱花碎爆出香味之后，加入适量的清水，大火烧开。

这时鸡蛋千万不要着急下锅我们将或关掉之后，等锅中的水不再沸腾，这时我们把鸡蛋液按照画圈圈的方法倒入水中，切记在此过程当中不要开火，最后我们盖上锅盖焖炖三十分钟左右，接着我们开小火焖煮2-3分钟。

最后我们打开锅盖加入西红柿块和青菜中小火炖至两分钟，然后加一些食用盐和胡椒粉进行调味，出锅前撒上少量的葱花，美味的西红柿鸡蛋汤就做好了！

为什么水开后不能直接倒鸡蛋液呢？

因为煮沸的开水，水流很容易焦鸡蛋冲散结块大火，很容易把鸡蛋煮老，我们用热水先闷，最后用小火慢炖，就可以保证鸡蛋嫩滑不易开花，不会煮老，也不会结块，这样做出来的西红柿鸡蛋汤异常的好喝，制作鸡蛋汤的小妙招，大家学会了吗？