生命力顽强的“珍珠菜” 也有弱点 农民把它拔掉来食用 含钾高

大自然里的植物各自有着自己的生长特点，有些生命力很顽强，令人们百般佩服，可是什么植物都是有弱点的，如果你说没有的话，那只能证明你不够细心，有时候它们的弱点会成为一种危害，危害了农民的农作物，无耐之下，农民就把它们拔掉了，但是它们价值好高，所以农民把它们的价值发挥出来，这种植物就是“珍珠菜”了。

珍珠菜属于报春花科植物，它的茎是紫红色的，茎上长着绿油油的叶子。在5月份时，在它茎的最末端就会长出一条长长的花穗，花穗上开着密密麻麻的小白花，好多人都说它的花像珍珠，可能是说在还没有开花时的样子，当它开花之后笔者觉得一点也不像珍珠，而是像狐狸尾巴，因为它的花穗总是向一个方向弯弯地垂下去。

珍珠菜属于入侵物种，可能有朋友一听到就觉得这是一种生命力顽强的植物，说真的是有点顽强。在夏天时，一般气温都很高，尤其是在南方这边，经常都有37度、38度的高温，而珍珠菜依然生长得很好，而到了冬天的时候，它即使生长在野外也是毫发无损，没有死掉。

虽然生命力顽强，但是珍珠菜还是有弱点的，它的茎上可以生长出不定根，这样就会有许多根系，大多数植物根系多就会吸收很多水肥，不过珍珠菜就是个例外了，它的根系虽然多，但是长得很浅很浅，所以造成了吸收水肥能力弱。正因为如此，珍珠菜在疏松肥沃、水分充足的土壤中才能长得很好。

水稻田的土地比较疏松肥沃、水分充足，这种土壤正是珍珠菜最喜欢它的，所以珍珠菜经常长在水稻田，它在水稻田里经常“称霸”，像小偷一样偷走农民给予水稻的“食物”(肥料、水分)，水稻也很无耐，只好默默地忍受珍珠菜的欺压，农民心疼水稻，于是就将珍珠菜通通拔光光。

读者朋友们是不是觉得珍珠菜真是太可恶了，是不是心里想它应该就有受到人们惩罚的这么一天，可是珍珠菜有霸道的一面，也有善良的一面，为什么这么说呢？因为它无毒，可以作为蔬菜食用，通常农民在水稻里把它拔了之后是不会扔掉的，都是会全部带回家煮着吃。它的食用方法有多种，大家喜欢怎么吃就怎么做，也可以发挥自己的想象力，做出一些特别的菜色。

珍珠菜不仅可以食用，而且营养价值还不错。据笔者了解，它的嫩叶中含有大量的微量元素，其中它所含的钾元素含量非常高，在100克的珍珠菜嫩叶中含钾720．0mg，钾元素有助于维持心跳规律正常、神经健康，可以预防中风的效果。

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