家庭版北京烤鸭和荷叶饼做法 味道美极了 孩子们很喜欢
导读：家庭版北京烤鸭和荷叶饼做法，味道美极了，孩子们很喜欢。
大家好，我是小编醒醒，人生在世最重要的事只有两个“吃、穿”，在很早的时候我们就知道这句话，虽然说人是这个世间最高等的生物，但是仍然和普通的动物没什么区别那就是“吃”。每当品尝美食的时候都会令人垂涎三尺，还会使人心旷神怡。曾经孔子的《论语》中有云“二不厌、三适度、十不食”的论述，这句话至今对我们也是极有用处的。其实对于我们来说在某种意义上来说，美食和我们的生活是同等的。我们对于美食的漠视，正如我们对生活美的淡忘。社会已经至此了，要求在返回去是不可能的了，所以我们从这一刻开始，亲近自然、热爱每一颗粮食和蔬菜、热爱美食、热爱生活。让我们共同努力去营造一个属于我们这个时代的“美食时代”。让我们行动起来吧！
今天小编给大家带来的美食是“北京烤鸭和荷叶饼”，北京烤鸭是世界声誉的北京著名菜式，肉质细嫩，肥而不腻被誉为“天下美味”。
北京烤鸭的营养价值：鸭肉的营养价值和鸡肉差不多，鸭肉的营养价值很高，蛋白质的含量比其他禽畜类要高很多，而且鸭肉的中的脂肪和碳水化合物含量也是非常适中，所有的脂肪几乎均匀的遍布全身。也有研究表明鸭肉的脂肪不同于黄油和猪油，它的其他化学成分近似于橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病也是十分有益的，对于治疗身体虚弱和病后体虚和营养不良性水肿也是有帮助的。中医看来鸭子多食水性食物，所以其肉味甘，具有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰的作用。
北京烤鸭和荷叶饼的配料：鸭子一只、蜂蜜少许、白醋少许、料酒少许、面粉适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、黄瓜一根、葱白一根、苹果一个，配料简单，做法也是很简单。
北京烤鸭和荷叶饼的做法步骤：第一步：首先我们把鸭子放入清水中清洗干净，然后在清水中浸泡一会去除鸭子身上的血水，用刚烧开的水把整只鸭子烫三遍（小编建议，每次浇水的时候，要把所有的地方都烫到）。
第二步：现在找一个矿泉水瓶子，放入已经掏空了的鸭肚子里，把鸭子的腹部整个支撑起来。现在准备一个碗，一次放入三勺蜂蜜、一勺料酒、一勺白醋和半勺温水把调料调匀。然后找一个刷子把鸭子吊起来，均匀的把调制好的蜂蜜水刷在鸭子上（注意鸭子的翅膀下边也要也要刷上）。
第三步：小编觉得，鸭子应该放在一个通风的屋子，放置一个晚上，第二天鸭子拿出来，晾好的鸭子皮肤是没有弹性的像油纸一样。拿出来一个苹果洗净切成小块，让后放入鸭子的肚子里边，找一个牙签把鸭子肚子开口的地方封上（家里没有牙签的可以用别的东西）。
第四步：现在准备好烤盘，烤盘里放入大概400ml水，烤箱230度预热一下，然后把鸭子放在烤架上，鸭子的腹部朝上用210度烤50分钟左右，然后把烤鸭翻过来同样的温度在烤30分钟，最后再次翻过来鸭腹朝上烤20分钟，现在烤鸭做好了，不要着急切片晾20分钟。
第五步：晾置烤鸭的时候现在我们来做荷叶饼，适量的面粉里边加少许的盐，往盆里加入适量的热水，一边加入热水一边用筷子搅拌，最后用手把面活成面团，把面团醒20分钟左右，用手使劲揉面团等面团直至面团揉的光滑在醒10分钟。
第六步：先把锅里加上水，小编建议，水尽量多一点，现在把面团切成大小一样的个头，现在把面团擀成薄一点的圆饼，等水开有了水蒸气之后，放入一个盘子，盘子底部抹一层油，把擀好的薄饼放上边立即盖上盖子，接着擀第二张，同样的方法把剩下的饼擀好，不要害怕饼会粘在一块，因为有水蒸气所以不会粘连，现在荷叶饼蒸好了。
第七步：现在准备一个不粘锅，锅里放入适量的香油加热，放入三勺甜面酱、两勺白糖、一勺豆瓣酱炒香之后放入少量的水，然后熬制成自己喜欢的浓度即可，这样炒出来的豆瓣酱甜咸适中，现在把黄瓜和葱白切成小丝，鸭子晾好后可以选择片片，也可以选择切成段，小编刀工不好，就不片片了切的小段。
现在烤鸭做好了，味道好极了，孩子们很喜欢吃，家庭自制烤鸭做好了，你学会了吗？
北京烤鸭的做菜小窍门：1，腌制鸭子的时间可以根据自己的口味腌制，如果喜欢原汁原味的可以适当的缩短腌制时间。
2，用烤箱烤制的时候，也是根据自己家烤箱的性能定，只要看着烤鸭的表皮被烤制成金黄色即可。
3，烤鸭选择鸭子的时候尽量要选择个头没这么大的鸭子，鸭子个头太大这样烤制起来不太容易成熟。
现在给大家分享了小编的做菜心得，不知道你们学会这道菜的做法了吗？其实也没有什么难得地方？小编觉得不管用什么样的方法，只要是能做出美味的佳肴，都是非常棒的。也许饭菜没有那么的精致，也许食材没有那么的名贵，也许环境没有那么的高档，但是只要有一家人的围坐，只要身边都是自己深爱着的和深爱着自己的家人，我就这个是世界上最幸福的人，这就是世界上最幸福家庭的小编忠心的祝福各位小主，以后可以给自己的家人做出美味的佳肴。如果有什么意见和建议也可以下边留言我们共同商讨做菜方法，也可以分享出去给你的朋友，让更多的人参与到制作美食当中来。喜欢的点赞，关注吧！你们的认可是对小编最大的帮助。