舌尖上的北京烤鸭 色香味俱 祖辈流传 传统工艺深入人心

这是北京代表性的食物，每次吃完它。嘴角总是留着油渍，吃的人抿抿嘴，看的人憨憨一笑，吃的香，就是北京烤鸭人的欢喜，吃的舒坦也是每位顾客的心愿，今天小编就来为大家说说它！

选用优质的肉食鸭北京鸭，食材的用心，总会让结婚好很多。这只是第一步，加之果木炭火烤制，它的色泽呼之欲出，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，是为上品啊！每一个能从古代流传下来的食物，都是独具匠心，味道鲜美的，它可是经过了一千多年的人们的精心挑选出来的，我们中国的老祖先可是眼光独到的很的。而北京烤鸭。一直延续最为传统的方法，保持最原始的味道，实在难能可贵的。

美国老头肯德基开设成功后，让我们很多中国本土的美味失去了它本来的人脉，渐渐回归的过程也不免艰辛。不论国外的食物在如今会多火，它都代不了中国本土食物文化，因为其历史之悠久，经历太多演变，已经实打实的就留在了人们心里。肯德基的炸鸡从营养学的角度来说，并不健康，而我们中国本土的东西，采用的传统制作手法，将其原汁原味的奉献出来，这才是关键。

北京烤鸭不能用机器随意的烤，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。放进炉子的时候还需要把握分寸，摆放到恰到好处，一次成功，这对烤师的要求可不小，他们需要经过无数次的练习，无数人的挑选才能做这门艺术。在小编心里，它就是一门艺术。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。北京烤鸭，经的起历史的检验！

北京烤鸭吃的时候要裹着面皮，还有一些小菜供你选择，将它们都包裹进去，湛江，入口，一气呵成。每一次的牙齿起合都是一种味蕾的享受。有一些北京烤鸭店想要用电烤炉来代替人工。遭到网友的质疑，有人认为这样会丧失它其中蕴含的独特文化，小编十分赞同。

似乎机械化带来的很多方便，为我们增添了许多烦忧，我们口里真正的手艺，没有了人为的情感和付出，它还会那么久久流传下去，打动人的味蕾吗？