北京除了北京烤鸭 怎能少得了它！包裹着各种配菜 太香太好吃了

说到美食，第一个想法就是我家乡的美食，人们似乎来到北京就只顾着去看风景，看古建筑，却忘了，在北京还有很多美食潜藏在其中！

1. 北京

说到北京美食第一个印象出现在大家脑海里的就是北京烤鸭吧，其实我认为在北京这个地方最好吃的就是春饼了，北京有很多传统，比如立春的时候，家家都会做春饼来吃，寓意就是（咬春）的意思，图一个春天的吉利，图一个新春的喜气，当然不春饼不光只能在立春的时候吃，平时也是可以吃的，但是在立春这一天就会比以往要热闹许多，其实很多人不知道，为什么我会这么喜欢吃春饼呢，春饼不就是一张饼而已嘛？其实不是的，春饼是需要很多配菜一起吃，才是最大的享受！

2. 配菜

在北京吃春饼，一般都会有很多小菜的搭配，有肉，有酱，还有一些小菜，卷在一起，才能吃出春饼的精髓，一般大家都会选择搭配豆芽炒肉，鱼香肉丝，有喜欢肉类的，还可以选择把烤鸭切片一起放进春饼里面，这样的搭配吃起来，外软里脆，很奇妙的一种味觉享受，还记得小时候，我最喜欢的就是奶奶做的春饼，虽然我奶奶上了年纪，但是手艺是一点都不减当年的，小时候来到我奶奶家，我奶奶都会做好饭，等我们来，之后再把提前做好的春饼拿出来，几个人在饭桌上，卷着菜，说着家常话，这种情景是我最开心的时候，这也就是所谓的家庭和睦，其乐融融的场景了！

3. 奶奶

其实我很少去我奶奶家，因为我奶奶家理我们住的地方比较远，除了逢年过节的时候，我们很少能去，因为小时候要上学，长大了要上班，想多陪陪她老人家，都抽不出时间，还记得那时候我在考职员的时候，每天没日没夜的看题，看的头昏目眩，就怕疏忽了哪个题目，到时候功亏一篑，那时候基本就达到了忘我的境界，很多时候，都忙到忘记吃饭，以至于那段时间的不良饮食，导致我现在依旧有胃病的困扰，但当我觉得饿的时候，我最想吃的那一口，就是奶奶做的春饼了，但那时候只能幻想，实际上我根本没时间跑到那么远去吃奶奶做的饭，就这样抱着对奶奶做春饼的幻想，我终于考过了，如逝重担，我病了很多天，我妈说我，在生病那时候说的最多的就是奶奶做的春饼，等到我病好了，我妈就带我去了奶奶那里！

4. 看望奶奶

来到奶奶这里，我就开始诉苦，说我这段时间多么想念她的手艺，奶奶笑着看着我说，我这段时间又瘦了，我油嘴滑舌的回复着：还不是因为想你想的，没错，来到这里之后，奶奶果然做了我最爱的吃的春饼，还嘱咐我一定要好好吃饭，不然到老了，胃病就会严重了，听到这句话的时候，我就在想，如果我自己学会这道菜的话，是不是在想吃的时候，就可以吃到呢，是不是等奶奶去我家的时候，我也可以给她做呢，于是我就把这些话告诉了奶奶，奶奶笑的合不拢嘴的对我说：那奶奶教你！我抱着试一试的态度，没想到，真的很容易上手，带着要给大家品尝我手艺的心理，我越发的努力，后来功夫不负有心人，我真的学会了这道心心念念的北京春饼，现在我就把制作方法告诉大家！

5. 春饼的做法

1. 首先是烧出滚烫的开水，您别小看这一步，用开水烫面是做春饼的精髓呀！这么做出的饼口感才好，才正宗。

2. 下面就一边用筷子搅拌着，以便加入面粉。可要慢慢来，一股脑倒多了面就和不好了。

3. 面粉用筷子搅拌着成絮状了面粉的量就够了，我们把它揉成光滑的面团，放在一旁醒20分钟，为了面不干，再盖上一块潮湿的纱布。

4. 醒好的面团分成一个一个的小份儿，这个您看着来，只要不太大太小都没关系。每个小面团大小要一致。

5. 每个小面团轻轻地按扁在叠放在一起，为了不粘在一起，稍微刷一点色拉油，不用多放，均匀就好。刷油的同时放一点点盐。

6. 然后把两个面饼一起用擀面杖擀的薄薄的，大家都知道春饼越薄越好。

7. 春饼在烙的时候一定要用小火，另外锅里不用放油，不然容易焦糊。饼很薄，熟的也快。

8. 刚才是两张一起烙的，所以熟了以后一定趁热撕开，然后放在笼屉里准备上桌。

9.

春天春饼的配菜一般是豆芽、韭菜，配菜可以根据个人喜好选择，和平时炒菜一样处理。不喜欢素的荤的也可以的!

好吃的美食一定要和家里人分享才有意义，一个好的城市，自然有它独特的美食故事！