156岁的全聚德降价“自救” 还是你心目中的“北京烤鸭”吗?
【编辑/作者 每天十点财经资讯栏目萌萌/书雨】
全聚德可谓是烤鸭行业中的“老大哥”,但营业收入已经连续下降七年了。终于在2020年,全聚德“撑不住了”,不得不放下身段,开始下调价格。
7月26日,正值全聚德156周年。总经理周延龙在全聚德周年庆上宣布,菜品全面降价。所有门店菜品价格下调10%~15%,同时取消所有门店服务费。
对内全聚德“节衣缩食”减少支出,对外全聚德喊出“老字号不服老”的响亮口号,不禁让人唏嘘,百年老店全聚德这次“自救”能否成功?
全聚德降价:取消服务费、菜品降价
说到北京美食,大家第一个想到的应该都是北京烤鸭吧。北京烤鸭以其独特的口味,一直备受普通老百姓的喜爱。在北京,全聚德可以说是名气最大的烤鸭店了。但全聚德的烤鸭,可不便宜。
据悉,在全聚德鼎盛时期,一只烤鸭可以卖到270元。再加上全聚德会收取服务费,包间是消费金额的15%,哪怕在大厅也要收取10%。这样一算,鼎盛时期的全聚德吃一只鸭子,就要花费你将近300元了。而且你还不一定吃得饱,相对来讲街边25块钱一只的烤鸭,更能吸引消费者。
虽然说全聚德的名气很高,但对于普通民众来讲,花三百块吃一只鸭子还是有点“奢侈”。如今,全聚德取消包间和大厅的服务费了,烤鸭会员的价格也从258元下调到238元,不知道此举能不能取得消费者的青睐。
此外为了吸引年轻人,全聚德还增加了新的菜品,如鸭汤醋椒鱼、澳洲小牛肉等,满足不同的顾客群体。最后,为了开拓销售渠道,全聚德开始做外卖,目前已经在饿了么等线上平台开店。
全聚德试图改善自己的形象,让价格更亲民,让服务更年轻化。种种措施的“自救”能否成功呢?
疫情下的全聚德
2020年全聚德损失惨重,第一季度的财政报告显示亏损9161万元,同比下滑约1449%。几乎所有的现金流量全部为负,可用资金越来越少,可以说是全聚德上市以来,最惨的一年。
其实近几年,全聚德的“口碑”一直不怎么好,不少外地游客认为全聚德“名过其实”或者烤鸭价格太高。从全聚德的财报中也可以看出,在2018年全聚德共接待约770万名客人,而到了2019年,共接待约658万人,一年的时间少了整整100多万客人。
当全聚德放下身段,降价“自救”,还是你心目中的“北京烤鸭”吗?
免责声明:本文由《每天十点财经资讯》原创创作,图片来源网络,如有侵权请联系告知,部分消息参考:中国基金报、东方财富网