陕西美食超越北京烤鸭 号称京都第一 网友：烤鸭早就out了

说到北京的美食，首先想到的就是北京烤鸭，不少人来北京，就是为了尝尝全聚德的烤鸭到底是有多好吃。吃过的朋友表示确实不错，口感酥嫩，唇齿留香。

其实北京烤鸭有很多种，大体分为挂炉烤鸭和闷炉烤鸭两种。而北京的全聚德采用的是传统的挂炉方式。这种方式不给鸭子开膛，只开一个小孔，从小孔取出内脏，灌入开水。使得烤出来的鸭子外焦里嫩，因此胸脯部分的鸭皮很好吃。

主要以枣木和梨木为燃料，烤出的鸭子有果木的香气。表皮枣红色。而便宜坊采用闷炉烤制，具体方式不细说，只是说明制作烤鸭程序非常繁琐讲究。但就是这样讲究的美食，近几年，轻松被陕西一种美食超越。

这种美食就是肉夹馍。

肉夹馍的全名叫做陕西腊汁肉夹馍，采用表皮酥脆，内心柔软的白吉馍加上精制的腊汁五花肉制作而成。虽然程序也比较繁琐，但远不及北京烤鸭。那为什么大家一致认为肉夹馍好过北京烤鸭呢？

实际情况是，网友说的肉夹馍，并非什么正宗店家经过多繁琐的方式做出来的美食。而是夜市街边的肉夹馍。

第一点就是肉夹馍更快更便宜。匆匆忙忙的生活，一个月也没多少时间坐在餐厅，等着精致大菜送上桌，反而是路边摊的肉夹馍陪伴每一天。

特别是上班着急，下班饿的时候，热乎乎的肉夹馍远胜慢吞吞的北京烤鸭，可能味道不如烤鸭，但有烟火气息，不必正襟危坐，不必讲究吃法，只需要一口咬下去，品味肉汁回荡在口中的香气。

随着北京烤鸭的名气上升，吃一顿烤鸭需要排队等候，价格也越来越高。花了时间和金钱，口味也许并不让你满意。早就从大众消费品，变成了高高在上的高档美食。

因此综合各方面来讲，北京烤鸭确实不如肉夹馍，你就觉得网友的说法有理吗？