临近端午 这种咸鸭蛋大胆买就行 流油起沙 内行人必吃
2020-12-10 23:35:01
临近端午，这种咸鸭蛋大胆买就行，流油起沙，内行人必吃。
粽子和咸鸭蛋成了时下的热门食物，很多人在买咸鸭蛋的时候会看到一种叫海鸭蛋的东西，看起来和咸鸭蛋没有什么区别还更贵，今天就来给大家科普一下，关于海鸭蛋和咸鸭蛋的区别。
鸭蛋不同
听名字就知道，就是海边放养的鸭子所产的蛋就称作“海鸭蛋”，主要产于南海北部国家红树林保护区和沿海地区。它们经常觅食海滩中的鱼、贝类、虾等食物，所以营养价值十分丰富，富含钙、碘、栖、锌、磷、铁、钠、钾等多种对人体有益的微量元素和10多种维生素。被人们誉为“蛋中极品”。
生产不同
1. 养殖风险，因为都是海边放养，所以鸭子损失率特别高。
2. 无法大规模养殖，受养殖限制，人工饲料喂养的方式，海鸭产蛋率地下。
3. 无添加，海鸭蛋为大自然中求取，无激素、色素添加剂成份，天然绿色、品质、品感风味俱佳，为大众所崇尚，供不应求。
吃法不同
普通咸鸭蛋用水煮熟即可食用。
海鸭蛋可以蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别，也可用明火烘烤，可烤出蛋黄多油和蛋黄起沙两种口味。
腌制不同
普通咸鸭蛋一般是用盐水腌制。
海鸭蛋使用含有丰富矿物质的红色海泥或者黑色海泥腌制而成。
海鸭蛋体积不大，但摇晃起来非常饱满，蛋黄比普通咸鸭蛋大，一般咸鸭蛋的蛋黄是黄心的，海鸭蛋是红色的。
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