原来包菜炒粉条要这么做 以前炒粉条难怪老粘锅 技巧全在这里

嗨，大家好，我是爱做美食，爱下厨房的69岁老太太风雨彩虹。要说起夏天，真是个好季节，天气温暖，并且夏季还正是减肥的好季节。所以这个时候我们可以多吃蔬菜，水果。昨天我们家孩子买了颗包菜，

那么咱们今天就用包菜给大家做一个，非常好吃又好看，并且下酒又下饭的包菜炒粉条。包菜炒粉条是一道普普通通的菜，看似很简单，但是怎样才能炒出粉条不发粘又入味，炒包菜更是主要炒不好，炒大了有一种怪怪的味道，炒轻发硬不好吃。所以说，炒包菜看似简单，但是这里头有几个注意的关键点，只要把这几点做到包你做出的包菜口感是脆的，粉条入味又不发粘。下面我们就开始介绍，我的食材和制作过程，希望亲们仔细阅读。

制作材料：

包菜半个、粉条大约50克、小葱1根、大蒜4瓣、小干辣椒4个、生抽3ml、老抽2ml、盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克。

操作步骤：

1、首先我们需要先准备粉条，把粉条清洗干净，用开水煮大约四分钟左右，把粉条煮软。看着中间稍稍有一点白芯就可以，不要煮的太烂，如果煮的太烂，炒制的时候粉条容易碎。然后捞出过冷水，沥干水分，少放点油。这很关键，这样炒制的时候不发粘。再放一点老抽调下颜色，这样粉条颜色鲜亮，好看又好吃。

2、然后，开始处理包菜，首先把包菜一切两半，中间的根部有些硬切掉。喜欢吃的可以不扔掉，可以用它来腌小咸菜特别好吃。然后清洗干净，放一勺面粉，这样面粉能把包菜里边的灰尘去掉。浸泡五分钟，再清洗干净沥干水分备用。

3、再切点蒜片，然后干辣椒用水泡一下，这样炒出的辣椒不发黑，这也是一点小窍门，再切点小葱备用。我们再准备一块猪肥肉，炒包菜用点猪肥油特别的香，味道不一样。把猪肥肉切成小丁，备用。

4、锅烧热，放少许油，因为我们还有猪肥肉。转小火，下入猪肥肉炼出猪油。下入干辣椒、蒜片爆香。现在加入包菜大火翻炒，把包菜炒至变软，包菜千万不能炒过了，炒过了的包菜，有一种怪怪的味道，这一点很重要。最后下入粉条，加点胡椒粉、盐、再加点生抽，调一下味道。

5、大火翻炒均匀，加点鸡精，最后撒上点小葱花就可以装盘出锅。我们的包菜炒粉条就做好啦，亲们按照我这样的做法，炒出的包菜，包菜是口感清脆，粉条不黏又入味，非常的下饭，喜欢的亲们，也给家人做一个吧。

包菜炒粉条小贴士：

1、包菜洗净以后，最好是放点面，这样能把里边的灰尘去掉。

2、粉条不要煮过了，煮到变软就可以，如果煮过了炒制的时候就容易碎。

3、粉条过凉水，控干水分放点油，这样炒至的时候不发粘，并且提前在粉条里面放点生抽调色，这样包菜的颜色还是白色的，特别好看。

4、干辣椒用水泡一下，这样炒出的辣椒不发黑，这也是一点小窍门。

今天的美食我们就到这里吧，我们明天见。明天还有视频和文字和大家见面。祝福所有的亲们身体健康，万事如意，天天快乐，吃啥都香。另外原创不易，老太太我是自己学着编辑制作的视频和文字的，还有自己拍的图片，所以恳请各位亲们给风雨彩虹点个赞吧，给个鼓励，拜谢了。最后，老太太我69岁了，做个自媒体真是不容易，所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧，感谢感谢。