中秋将至 团圆饭怎么少得了菠萝咕噜肉 广州大厨教你

八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做“月夕”。这个的夜晚，人们仰望天空的时候，看着如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也会寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。在中秋节赏月、吃月饼、团圆饭等是必不可少的。

对于广东人来说，菠萝咕噜肉当属他们心中的最爱。油炸后的猪肉外酥里嫩，再加上菠萝块和糖醋汁，酸甜开胃。如此受欢迎的菠萝咕噜肉，中秋节怎么少得了，今天广州大厨教你正宗做法。

食材：猪里脊肉300g ，新鲜菠萝，青椒，红椒，生姜，胡椒粉，蛋清，鸡精。

1.首先将菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。如果不想自己制作的话，可以用菠萝罐头代替。猪里脊的一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然后切成大小相等的肉块。准备好备用的配料，姜磨姜汁备用，淀粉和面粉混合，彩椒和洋葱切块备用。

2. 腌制肉块，倒入盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。

3.锅里倒油，烧成八成熟的状态，倒入肉团炸至微黄，捞出来沥干油分，继续烧油，再下入一次。炸到金黄色的时候，捞出来备用就可以了。

4.锅里放入少许食用油，炒一下彩椒和洋葱片，翻炒均匀。开始调会用的酸甜汁而，倒入白醋、生抽、番茄酱和白砂糖，以及清水和淀粉调成汁儿。调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。肉放进去沾满汤汁。

每天分享特色美食，欢迎大家关注浣熊实验室，在这个双节同庆的节日里，祝愿大家团团圆圆和和美美，节日不能简单过，但是有美食就能把节日过得简单。