香菇鸡肉粥有腥味 没香味 肉又硬 那是做法不对 来试试这样做
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昨天晚上在朋友那里吃了一顿辣椒大餐,好久没吃辣椒的我整个嘴巴都肿了,感觉不到那个嘴是自己的,然后一系列的不良反应就全部来了,从昨天晚上到今天早上,那个牙是越来越疼了,俗话说的好,牙疼不是病,疼起来真要命呢,实在忍不了,果断的上医院把它给拔掉,拔完之后的几个小时里,感觉半张脸都不是自己的了,硬邦邦的,麻麻的,轻轻的拍一下,压根儿就没感觉,过了大半天儿才缓过来。
想着医生说24个小时内不能吃硬米饭,那就做一份粥呗,打开冰箱,看家里面还剩些什么食材,挺幸运的哈,有鸡胸肉,有干香菇,得,那我们就做一个香菇鸡肉粥吧,虽然咱不能好好的吃米饭,但是粥也得做的好吃不是,很多朋友都说我做的粥怎么开锅了会溢出来,有腥味,没香味,鸡肉还很硬呢,那么请看下面这个做法吧。
【香菇鸡肉粥】
食材
大米100克,鸡胸肉1块,干香菇10朵,香葱3根,姜1块
调料
生抽1勺,盐少许,料酒半勺,油少许
食材处理
把香菇提前浸泡两个小时,洗净后切成小片,把姜去皮后切成丝,香葱切成段(葱白切段,葱叶切花),大米提前浸泡30分钟,把鸡胸肉切成细条,放入碗里,加入少许的盐,料酒,生抽抓匀,腌制20分钟,去它的腥味,还有让它有一个底味。
锅中坐水,下泡好的大米,姜丝,葱白,少许的油,大火烧开后,转最小火盖锅盖闷煮20分钟(里边加入少许的油,能防止开锅后里面的汤水溢出,水跟大米的比例,8:1)
这个时候打开盖子,加入切成小片的香菇
两分钟后加入腌好的鸡胸肉
三分钟后这一道绵绸的香菇鸡肉粥就好了(喜欢口味重一些的,这一步可以补充一些盐)
小贴士
大米提前浸泡半个小时,可以大大的缩短闷煮的时间