做的鱼总是腥味太重？是做法不对 这样做香气四溢一点腥味都没有

不知道朋友们有没有注意过，鱼在餐桌上的地位一直都是很高不可替代的，吃货小编今天可不是来跟大家普及鱼的地位的，鱼肉较为滑嫩，口感一级喜爱吃鱼的朋友不在少数，但是鱼有一个缺点就是腥，鱼腥味处理不好的话就不用谈及什么口感了，闻着都难以入口，去鱼腥确实是个头疼的问题，不过我可是吃货小编，对于吃这方面没有我解决不了的，即使解决不了也要努力解决然后分享给你们，今天吃货小编就给朋友们分享一道最新菜谱“葱酥鱼”

一、先随吃货小编来看看做“葱酥鱼”所需要的食材吧

看菜名朋友们肯定就知道这道菜的主料是新鲜的鱼和葱，葱是香葱哈，可别用大葱，一般葱酥鱼是用鲫鱼做的，但是由于吃货小编不是很会吐刺，而鲫鱼刺又比较多所以把鲫鱼换成了鲈鱼，鲈鱼的刺比较少鱼肉也更嫩，更加符合吃货小编的口味，总之就是要用什么鱼随 你，你喜欢就好，配料也比较简单就用洋葱、香菜（不喜欢吃香菜的朋友应该大有人在，既然不喜欢咱就忽略它，不会有太大影响的）、生姜、泡椒、青花椒、料酒、食用盐、鸡精、冰糖、胡椒粉和生抽等。

二、下面要开始动手做了，大家都准备好了吧？

1.第一步当然是要把新鲜的鲈鱼处理一下拉，把鱼鳞和鱼的内脏清理掉，然后用流水来回的多冲洗一会，把血水冲干净之后为了鱼可以更好的入味要记得在鱼身上面拉几刀，香葱切段，生姜切片、洋葱切丝备用，之后找一个大点的菜盆把鱼放进去，放上一些香葱段、 姜片（最好往鱼肚里也放进去一些），撒上食用盐、胡椒粉和料酒把鱼腌半个小时。

2.鱼腌好之后就可以起锅了，锅里倒油（这里油要多倒一些，最少要淹半面鱼身），等油温达到60度左右的时候把鱼放进锅里用小火炸，中间要翻一下面炸到鱼身金黄就可以捞出了。然后另起炒锅，锅里加适量油，把香葱段、姜片、洋葱丝和那或有或无的香菜叶放到锅 里用小火慢慢炸，等到这些配菜都变的萎焉的时候捞出配菜留葱油。

3.炸好葱油之后再次放入香葱段和姜片，还有泡椒和青花椒用大火进行爆香，之后加入一大碗水烧开，水开之后把冰糖放锅里熬化，然后放适量的盐、鸡精、料酒和生抽把味调好，再把炸好的鱼放进锅里转小火熬制，汤汁要漫过鱼身不然味道会不均匀，等到汤汁变浓稠开大火进行最后的收汁。

鱼是大多数人的最爱，当然做鱼的方法有好多种，像是红烧、清蒸、油炸，只要处理好鱼腥的问题怎么做都好吃好吗。相信烧菜小白们看了吃货小编今天的分享你们的厨艺一定可以上升一个层面，还不赶紧去市场买鱼，等待接受家人的夸赞，吃货小编每天都会在这里给 朋友们分享一些菜谱和你不知道的做菜小技巧，想要提升厨艺的你可以关注我了哈。